Mousse au Chocolat Intense

Name: Mousse au Chocolat Intense
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 pincée sel ou sel fin; 6 pièce oeufs; 200 g chocolat noir

Dessert sucré

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Temps de cuisson

3 h 20 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Cette mousse au chocolat est un véritable délice pour les amateurs de chocolat noir. Je la prépare souvent pour les dîners entre amis, et elle fait toujours sensation. Sa texture aérienne et son goût intense de cacao en font un dessert parfait pour toutes les occasions. La préparation est simple et rapide avec le Thermomix®, mais le secret réside dans le temps de repos au réfrigérateur, qui permet à la mousse de prendre une consistance idéale. N'hésitez pas à ajouter une touche de fleur de sel pour rehausser les saveurs. Un dessert gourmand et facile à réaliser!

Ingrédients (3 ingrédients)

1 pincée sel ou sel fin
6 pièce oeufs
200 g chocolat noir

Préparation (6 étapes)

Chocolat fondu

Paramètre Thermomix®

5 min/50°C/Vitesse 2 50

200 g de chocolat noir en morceaux dans le bol. Faire fondre pendant 5 Min./50°C/Stufe 2.

300

Séparation des œufs

Séparer les jaunes des blancs de 6 œufs. Réserver les jaunes. Mettre les blancs dans le bol propre et sec avec 1 pincée de sel. Insérer le fouet.

Blancs en neige

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 3.5

Battre les blancs en neige avec le fouet pendant 3 Min./Stufe 3.5. Retirer les blancs en neige et réserver.

180

Mélange chocolat et jaunes

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Ajouter les jaunes d'œufs dans le bol avec le chocolat fondu. Mélanger pendant 20 Sek./Stufe 3.

Incorporation des blancs

Retirer le mélange chocolat-jaunes du bol. Incorporer délicatement 1/3 des blancs en neige au mélange chocolat-jaunes à l'aide d'une spatule. Ajouter ensuite le reste des blancs en neige progressivement, en soulevant délicatement la masse pour ne pas casser les blancs.