Nasello in Salsa Verde con Scalogni
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Tempo di cottura
35 min
Porzioni
2
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questo piatto di nasello in salsa verde è una ricetta che faccio spesso a casa. È semplice, veloce e il risultato è un pesce succoso con una salsa piena di sapore. La chiave è nel fumetto di pesce, che gli dà un tocco speciale. Gli scalogni apportano una dolcezza sottile che si abbina molto bene al sapore del pesce. Ideale per un pasto infrasettimanale o quando non si ha molto tempo per cucinare. Spero vi piaccia tanto quanto a noi! Puoi accompagnarlo con riso bianco o patate al vapore.
Ingredienti (10 ingredienti)
-
3 spicchio Aglio
-
Olio d'oliva vergine extra
-
10 g Farina di frumento
-
5 g Paprika dolce
-
200 ml Brodo di pesce o fumetto
-
40 ml Vino bianco
-
6 pezzo Scalogno
-
2 pezzo Nasello lombo
-
Sale
-
Pepe nero macinato
Preparazione (7 passaggi)
Aglio a lamelle
Peliamo gli spicchi d'aglio (3 spicchi) e li introduciamo nel boccale. Programmiamo 3 secondi/velocità 7 per tritarli finemente.
Soffriggere gli agli
Aggiungiamo olio d'oliva vergine extra al boccale (quantità necessaria per coprire il fondo). Programmiamo 5 minuti/120°C/velocità 1. È importante vigilare che gli agli non si brucino.
Aggiungere farina e paprika
Aggiungiamo la farina di frumento (10 g) e la paprika dolce (5 g) al boccale. Programmiamo 1 minuto/120°C/velocità 1 per soffriggere la farina.
Incorporare il brodo e il vino
Aggiungiamo il brodo di pesce o fumetto (200 ml) e il vino bianco (40 ml) al boccale. Programmiamo 10 minuti/100°C/velocità 2. Mescoliamo con la spatola per assicurarci che non rimangano grumi.
Aggiungere gli scalogni
Peliamo gli scalogni (6 unità), li tagliamo a metà e li aggiungiamo al boccale. Programmiamo 10 minuti/100°C/velocità 1 o fino a quando non saranno teneri.
Cuocere il nasello
Saliamo e pepiamo i filetti di nasello (2 filetti) su entrambi i lati. Li collochiamo nel recipiente Varoma. Versiamo la salsa del boccale nel recipiente Varoma. Programmiamo 4 minuti/Varoma/velocità 1. Lasciamo riposare qualche minuto con il calore residuo.
Servire
Serviamo il nasello immediatamente con la salsa verde e gli scalogni. Possiamo accompagnare con riso bianco o patate al vapore.
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Altre immagini
Creato da
Laura Martinez
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- Pesce
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