Curry di cavolfiore con cocco
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Tempo di cottura
35 min
Porzioni
4
Difficoltà
Easy
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questo curry vegano di cavolfiore con cocco dal Thermomix® è un piatto principale veloce e salutare con cavolfiore, carote e taccole. Arricchito con aglio, zenzero e pasta di curry giallo, crea un piatto aromatico della cucina asiatica. Preparato in soli 35 minuti, la ricetta produce 4 porzioni. Ideale per la cucina leggera e vegetariana e come piatto unico per tutti i giorni.
Ingredienti (15 ingredienti)
-
1 Stück Spicchio d'aglio
-
1 TL Zenzero grattugiato
-
700 g Cavolfiore
-
2 Stück Carote
-
200 g Taccole
-
2 Stück Cipollotti
-
1 EL Olio di colza
-
2 EL Pasta di curry giallo
-
800 g Latte di cocco
-
nach Geschmack Sale
-
nach Geschmack Pepe
-
nach Geschmack Curry
-
nach Geschmack Cumino
-
nach Geschmack Peperoncino
-
4 EL Anacardi
Preparazione (7 passaggi)
Tritare l'aglio
Mettere 1 spicchio d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 7. Se necessario, spingere verso il basso con la spatola.
Aggiungere lo zenzero e la pasta di curry e soffriggere
Aggiungere 1 cucchiaino di zenzero grattugiato e 1 cucchiaio di olio di colza e 2 cucchiai di pasta di curry giallo nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/vel. 1.
Aggiungere il latte di cocco e far bollire
Aggiungere 800 g di latte di cocco nel boccale e far bollire per 5 min./100°C/vel. 2.
Aggiungere il cavolfiore e le carote e cuocere a fuoco lento
Aggiungere 700 g di cavolfiore diviso in cimette e 2 carote tagliate a rondelle nel boccale e cuocere a fuoco lento per 15 min./100°C/antiorario vel. 1.
Aggiungere le taccole e terminare la cottura a fuoco lento
Aggiungere 200 g di taccole dimezzate nel boccale e cuocere a fuoco lento per altri 5 min./100°C/antiorario vel. 1.
Condire il curry
Condire il curry con sale, pepe, curry, cumino e peperoncino a piacere e mescolare per 10 sec./vel. 3.
Guarnire e servire
Guarnire e servire il curry finito con 2 cipollotti tagliati ad anelli e 4 cucchiai di anacardi.
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