Name: Tagliata di Entrecôte su Letto di Insalata
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Controfiletto/Entrecôte; 2 EL Olio d'oliva; Pepe macinato al momento; Sale marino (Fior di sale); 3 Stück Spicchi d'aglio; 2 Stück Ramicelli di timo; 1 Stück Foglie di alloro; 2 Stück Foglie di salvia; Foglie di lattuga; 0.5 Stück Cetriolo; 1 Stück Peperone verde o rosso; Erbe aromatiche per guarnire; Fior di sale; 3 EL Aceto (di mele, di vino rosso, balsamico delicato o una miscela); Sale; Pepe; 3 EL Olio d'oliva

Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questa ricetta Thermomix® per Tagliata di Entrecôte su Letto di Insalata è un sostanzioso piatto principale con controfiletto, olio d'oliva, pepe e sale marino. Aromatici spicchi d'aglio ed erbe fresche come timo, alloro e salvia completano il piatto. La preparazione richiede circa 45 minuti e produce 4 porzioni. Ideale per una cena estiva, mediterranea in famiglia o occasioni festive.

Ingredienti (17 ingredienti)

600 g Controfiletto/Entrecôte
2 EL Olio d'oliva
Pepe macinato al momento
Sale marino (Fior di sale)
3 Stück Spicchi d'aglio
2 Stück Ramicelli di timo
1 Stück Foglie di alloro
2 Stück Foglie di salvia
Foglie di lattuga
0.5 Stück Cetriolo
1 Stück Peperone verde o rosso
Erbe aromatiche per guarnire
Fior di sale
3 EL Aceto (di mele, di vino rosso, balsamico delicato o una miscela)
Sale
Pepe
3 EL Olio d'oliva

Preparazione (7 passaggi)

Tritare l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Mettere gli spicchi d'aglio nel boccale e tritare 3 sec./vel. 7.

3 sec

Preparare la marinata

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 3

Aggiungere 2-3 cucchiai di olio d'oliva, pepe macinato al momento, sale marino (Fior di sale), 2-3 rametti di timo, 1-2 foglie di alloro e 2-3 foglie di salvia nel boccale e mescolare 5 sec./vel. 3.

5 sec

Marinare la carne

Spennellare il controfiletto/entrecôte con la marinata e lasciarlo riposare coperto a temperatura ambiente.

Rosolare la carne

Rosolare la carne in una padella separata come descritto sopra e lasciarla riposare.

Preparare la marinata per l'insalata

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Mettere 3 cucchiai di aceto (di mele, di vino rosso, balsamico delicato o una miscela), sale, pepe e 3-4 cucchiai di olio d'oliva nel boccale e mescolare 10 sec./vel. 3.

10 sec

Preparare l'insalata

Disporre le foglie di lattuga, ½ cetriolo, 1 peperone verde o rosso ed erbe aromatiche per guarnire sui piatti e irrorare con la marinata.

Tranciare e servire la carne

È meglio tagliare la carne a tavola, in modo che ognuno possa scegliere i suoi pezzi preferiti. E preferibilmente su un tagliere con una scanalatura che possa raccogliere il succo di carne che fuoriesce. Cospargere con fior di sale e servire.