Gratin di cavolo verza e patate
Sformato
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo gratin di cavolo verza e patate dal Thermomix® è un sostanzioso secondo piatto vegetariano con patate, cavolo verza e panna. La preparazione nel Thermomix® richiede circa 60 minuti, di cui 30 minuti di lavoro attivo. La ricetta è pensata per 6 porzioni ed è ideale come riscaldante pasto in famiglia in autunno. Grazie alla combinazione di patate e cavolo, lo sformato è particolarmente saziante.
Ingredienti (10 ingredienti)
-
800 g patate sode
-
1000 g cavolo verza
-
1 Stück cipolla
-
2 EL burro
-
150 ml brodo vegetale
-
250 g panna
-
nach Geschmack sale
-
nach Geschmack pepe
-
nach Geschmack noce moscata
-
150 g formaggio grattugiato
Preparazione (9 passaggi)
Tritare la cipolla
Mettere 1 cipolla nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Rosolare la cipolla
Aggiungere 2 cucchiai di burro alle cipolle tritate nel boccale e rosolare per 3 min./120°C/vel. 1.
Preparare il cavolo verza
Tagliare 1 kg di cavolo verza in quarti, rimuovere il torsolo e tagliare il cavolo a pezzetti. Mettere da parte.
Stufare il cavolo verza
Aggiungere il cavolo verza tagliato e 150 ml di brodo vegetale nel boccale con le cipolle e stufare per 10 min./100°C/antiorario vel. 1.
Preparare le patate
Sbucciare e tagliare a cubetti 800 g di patate sode. Mettere in una pentola separata, coprire con acqua fredda, salare e far bollire per 10 minuti. Scolare.
Preparare la panna
Mescolare 250 g di panna, sale, pepe e noce moscata in una ciotola. Mettere da parte.
Stratificare lo sformato
Mettere le patate precotte e il cavolo verza stufato in una pirofila e mescolare.
Aggiungere panna e formaggio
Versare la panna sulla miscela di patate e cavolo verza. Cospargere con 150 g di formaggio grattugiato.
Cuocere lo sformato
Cuocere lo sformato nel forno preriscaldato a 200°C con calore superiore/inferiore per 30 minuti, finché non sarà dorato.
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