Sostanziosa Torta di Pollo e Porri

Name: Sostanziosa Torta di Pollo e Porri
Prep time: 45 min
Cook time: 55 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g burro; farina; sidro; latte; sale; pepe; senape; succo di limone; crème fraîche; burro; porri; mele; 2 cucchiaio acqua; formaggio; pollo; pasta sfoglia; miscuglio di uova

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Tempo di cottura

1 h 40 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questa torta di pollo e porri è il massimo del comfort food, perfetta per una serata fredda. La cremosa salsa al sidro, combinata con il tenero pollo e i dolci porri, crea una sinfonia di sapori che ti riscalderà dall'interno. Preparo questa torta da anni ed è sempre un successo con la famiglia e gli amici. La pasta sfoglia friabile aggiunge il tocco finale perfetto. È un piccolo progetto, ma i risultati valgono bene la pena. Sentiti libero di aggiungere altre verdure come carote o piselli per ulteriori nutrienti. Buon appetito!

Ingredienti (17 ingredienti)

40 g burro
farina
sidro
latte
sale
pepe
senape
succo di limone
crème fraîche
burro
porri
mele
2 cucchiaio acqua
formaggio
pollo
pasta sfoglia
miscuglio di uova

Preparazione (7 passaggi)

Preparare la salsa al sidro

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 2 100

Aggiungere 40g di burro nel boccale e sciogliere per 2 Min./50°C/Stufe 2. Aggiungere la farina e cuocere per 1 Min./100°C/Stufe 2. Togliere dal fuoco. Aggiungere gradualmente il sidro, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Quindi aggiungere il latte nello stesso modo. Condire con sale e pepe. Rimetti il boccale nel Thermomix e cuoci per 5 Min./100°C/Stufe 2, mescolando continuamente. Aggiungere la senape, il succo di limone e la crème fraîche. Assaggiare e aggiustare il condimento secondo necessità.

300

Cuocere i porri e le mele

Sciogliere il burro rimanente in una padella a fuoco medio (questo passaggio non viene eseguito nel Thermomix per garantire una corretta doratura). Friggere delicatamente i porri e le mele per 5 minuti. Aggiungere 2 cucchiai di acqua, condire, coprire e cuocere a fuoco basso per 8-10 minuti finché non saranno teneri. Se ci sono molti succhi, aumentare il fuoco per ridurli.

Combinare salsa, porri e mele

Impostazione Thermomix®

2 min/60°C/Velocità 2 60

Aggiungere metà del formaggio alla salsa nel boccale, quindi cuocere per 2 Min./60°C/Stufe 2. Abbassare il fuoco e incorporare delicatamente i porri e le mele. Assaggiare e aggiustare il condimento con più senape o succo di limone se necessario.

120

Raffreddare la salsa

Raffreddare e raffreddare la salsa fino a quando non si è pronti per assemblare la torta.

Assemblare la torta

Mescolare il pollo nella salsa raffreddata. Mettere il composto in una pirofila da 25 x 20 cm o in una pirofila rotonda di 25 cm di diametro (con una capacità di 1,3 litri). Cospargere con il resto del formaggio e lasciare raffreddare completamente.

Preparare la pasta sfoglia

Riscaldare il forno a 200C/180C ventilato/ gas 6. Su una superficie leggermente infarinata, stendere la pasta sfoglia fino allo spessore di una moneta da 50 p. Ritagliare una striscia della stessa larghezza del bordo della pirofila. Inumidire il bordo e premere questa striscia su di esso. Spennellare la striscia con acqua e stendere il resto della pasta sopra. Premere il coperchio di pasta sulla striscia di pasta, quindi tagliare l'eccesso. Arricciare i bordi e utilizzare la pasta rimanente per decorare la parte superiore della torta. Praticare tre piccoli tagli nella pasta vicino al centro per far fuoriuscire il vapore. Spennellare la parte superiore con il miscuglio di uova.