Mousse al cioccolato con Aquafaba

Name: Mousse al cioccolato con Aquafaba
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 160 g cioccolato fondente vegano; 2 EL bevanda all'avena; 120 ml Aquafaba (liquido di governo di ceci o fagioli); 1 EL Zucchero; 1 Pck. Zucchero vanigliato

Dolce

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Tempo di cottura

2 h 20 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questa ricetta Thermomix® per mousse al cioccolato con Aquafaba è un dessert vegano con cioccolato fondente, bevanda all'avena e aquafaba come ingredienti principali. La preparazione richiede un totale di 140 minuti, di cui 20 minuti di lavoro attivo, e produce 4 porzioni. Ideale come dolce festivo o per gli amanti dei dessert al cioccolato vegani leggeri. Perfetto per le giornate fredde e le occasioni speciali.

Ingredienti (5 ingredienti)

160 g cioccolato fondente vegano
2 EL bevanda all'avena
120 ml Aquafaba (liquido di governo di ceci o fagioli)
1 EL Zucchero
1 Pck. Zucchero vanigliato

Preparazione (7 passaggi)

Grattugiare il cioccolato

Impostazione Thermomix®

15 sec/Velocità 8

Mettere 20 g di cioccolato fondente nel boccale e tritare 10 sec./vel. 8. Spingere verso il basso con la spatola e tritare altri 5 sec./vel. 8. Trasferire e mettere da parte.

Sciogliere il cioccolato

Impostazione Thermomix®

4 min/50°C/Velocità 2 50

Tritare grossolanamente i restanti 140 g di cioccolato fondente e metterli nel boccale. Sciogliere 4 min./50°C/vel. 2.

240

Mescolare la bevanda all'avena

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 2

Aggiungere 2 cucchiai di bevanda all'avena al cioccolato fuso nel boccale e mescolare 20 sec./vel. 2. Trasferire il composto di cioccolato e lasciare raffreddare leggermente.

Montare l'aquafaba

Impostazione Thermomix®

8 min/Velocità 3.5

Mettere nel boccale 120 ml di aquafaba (liquido di governo di ceci o fagioli), 1 cucchiaio di zucchero e 1 bustina di zucchero vanigliato. Inserire la farfalla e montare 8 min./vel. 3.5 fino ad ottenere una consistenza simile alla neve.

480

Incorporare il cioccolato

Impostazione Thermomix®

30 sec/Linkslauf Velocità 2 Senso inverso

Incorporare delicatamente il composto di cioccolato raffreddato alla schiuma di aquafaba nel boccale con la spatola. Attivare la rotazione a sinistra e mescolare 30 sec./rotazione a sinistra vel. 2.