Rinfrescante Gazpacho di Anguria

Name: Rinfrescante Gazpacho di Anguria
Prep time: 15 min
Cook time: 165 min
Total time: 180 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kilogramo anguria senza scorza; 1 pezzo peperone rosso piccolo; 1 spicchio aglio; 2 cucchiaio aceto di vino; 2 cucchiaino sale; 3 cucchiaio olio d'oliva

Zuppa

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Tempo di cottura

3 h

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

15 Min

Descrizione

Questo gazpacho di anguria è un'esplosione di sapore estivo. Lo preparo da anni e ha sempre successo, soprattutto nelle giornate calde. L'anguria gli conferisce una dolcezza naturale che si equilibra alla perfezione con il tocco acido dell'aceto e la freschezza del peperone. È un'opzione vegana, senza glutine e senza lattosio, ideale per tutti. Inoltre, si prepara in un batter d'occhio con il Thermomix® e si può avere pronto in anticipo. Un antipasto rinfrescante e salutare che non può mancare sulla tua tavola quest'estate! Puoi aggiungergli dei pezzetti di cetriolo per un extra di freschezza.

Ingredienti (6 ingredienti)

1 kilogramo anguria senza scorza
1 pezzo peperone rosso piccolo
1 spicchio aglio
2 cucchiaio aceto di vino
2 cucchiaino sale
3 cucchiaio olio d'oliva

Preparazione (5 passaggi)

Preparazione degli ingredienti

Rimuovere la scorza dall'anguria e pesare 1 kg di polpa. Tagliare l'anguria a cubetti. Lavare il peperone rosso piccolo, asciugarlo, tagliarlo a listarelle e poi a pezzetti più piccoli. Sbucciare lo spicchio d'aglio e rimuovere il germe interno.

Tritare gli ingredienti

Mettere i pezzetti di anguria, il peperone tritato e lo spicchio d'aglio nel boccale del Thermomix. Aggiungere 2 cucchiai di aceto di vino, 2 cucchiaini di sale e 3 cucchiai di olio d'oliva.

Tritare fino ad ottenere una consistenza omogenea

Impostazione Thermomix®

1 min/Velocità 10

Chiudere il boccale del Thermomix e tritare per 1 Min./Stufe 10 fino ad ottenere una consistenza omogenea e senza grumi. Con la spatola, abbassare i resti dalle pareti del boccale e tritare 30 seg./Stufe 8.

Aggiustare il sapore

Impostazione Thermomix®

10 seg./Velocità 4

Aprire il coperchio e assaggiare il gazpacho. Aggiustare se necessario di sale, olio o aceto. Tritare 10 seg./Stufe 4 per mescolare bene gli ingredienti aggiunti.

Raffreddare e servire

Versare il gazpacho di anguria in una caraffa grande e raffreddare per almeno 3 ore fino a quando non sarà ben freddo. Servire in ciotole e decorare con pezzetti di peperone tritati o prosciutto crudo (opzionale).