Torta rustica con patate ed erbe aromatiche
Torta
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Tempo di cottura
1 h 15 min
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questa torta rustica con patate ed erbe aromatiche è un piatto confortante e saporito, perfetto per le serate autunnali o invernali. Le patate fondenti, profumate al timo e alla noce moscata, si abbinano a meraviglia con la panna fresca e la pasta sfoglia croccante. La preparo spesso per un brunch domenicale o una cena conviviale tra amici. È un piatto semplice da realizzare, ma che fa sempre il suo effetto. Non esitate a variare le erbe secondo i vostri gusti, aggiungendo ad esempio del rosmarino o della salvia. Una vera delizia!
Ingredienti (11 ingredienti)
-
800 g Patate
-
2 bustina Pasta sfoglia
-
2 pezzo Scalogno
-
10 cl Panna liquida
-
50 g Burro
-
1 pezzo Uovo
-
Farina
-
Timo
-
1 pizzico Noce moscata grattugiata
-
Sale
-
Pepe
Preparazione (7 passaggi)
Cottura delle patate
Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi. Mettetele nel cestello di cottura del Thermomix. Riempite il boccale con 1 litro di acqua salata. Cuocete le patate per 15 min/100°C/Stufe 1.
Preparazione degli scalogni
Mentre le patate cuociono, sbucciate gli scalogni e tagliateli a metà. Mettete gli scalogni nel boccale del Thermomix e tritateli finemente per 3 Sek./Stufe 5.
Miscela degli ingredienti
Una volta cotte le patate, scolatele e lasciatele raffreddare leggermente. Tagliatele quindi a rondelle. In una ciotola, mescolate le rondelle di patate con gli scalogni tritati, il timo, la noce moscata grattugiata, la panna liquida, il sale e il pepe. Mescolate delicatamente.
Montaggio della torta
Preriscaldate il forno a 210°C (th. 7). Su un piano di lavoro leggermente infarinato, stendete la metà della pasta sfoglia e foderatevi una tortiera lasciando leggermente debordare i bordi. Versate il composto di patate e scalogni nella tortiera. Cospargete di fiocchetti di burro.
Chiusura e doratura
Stendete il resto della pasta sfoglia e ricopritevi la tortiera. Saldare i bordi con un po' d'acqua. Fate un buco al centro della torta per formare un camino con un pezzo di carta forno arrotolato. In una ciotolina, sbattete l'uovo e spennellate la torta con l'uovo sbattuto con un pennello.
Cottura al forno
Infornate la torta nel forno preriscaldato e cuocete per 45 minuti, o fino a quando la pasta non sarà dorata.
Aggiunta della panna
Togliete la torta dal forno e versate la panna liquida nel camino. Rimettete a cuocere per 5 minuti.
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Altre immagini
Creato da
Camille Robert
3
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