Name: Bolognese di lenticchie rosse e verdure
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Pasta a piacere; 400 g Pomodori a pezzi (in scatola); 500 ml Brodo vegetale; 120 g Lenticchie rosse, secche; 150 g Carote; 150 g Champignon; 200 g Porro; 120 g Cipolle; 40 g Concentrato di pomodoro; 2 Stk. Spicchi d'aglio; 2 TL Erbe aromatiche italiane, essiccate; 3 EL Olio d'oliva; 1 Prise Zucchero; Aceto balsamico scuro; Sale; Pepe; Foglie di basilico; Parmigiano, grattugiato fresco

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Tempo di cottura

35 min

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

La bolognese di lenticchie rosse e verdure con il Thermomix® è un primo piatto veloce ed economico, perfetto per gli studenti. Lenticchie rosse, pomodori, carote e funghi champignon sono la base di questa variante vegana e vegetariana del classico italiano. In soli 35 minuti si crea una sostanziosa bolognese per 4 porzioni. Ideale per una cucina leggera e salutare e per una cena in famiglia senza complicazioni.

Ingredienti (18 ingredienti)

Preparazione (8 passaggi)

Preparare le verdure

Pulire 150 g di funghi champignon e tagliarli a cubetti piccoli. Pelare 150 g di carote e grattugiarle grossolanamente. Lavare 200 g di porro e tagliarlo ad anelli sottili fino alla parte verde chiaro. Pelare 120 g di cipolla e 2 spicchi d'aglio e tagliarli a cubetti piccoli. Preparare le verdure.

Soffriggere cipolle, aglio e porro

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere 120 g di cipolle nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 5. Aggiungere 2 spicchi d'aglio e tritare per altri 3 sec./vel. 7. Aggiungere 3 cucchiai di olio d'oliva e 200 g di porro e soffriggere per 3 min./120°C/vel. 1.

180

Soffriggere il concentrato di pomodoro

Impostazione Thermomix®

1 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 40 g di concentrato di pomodoro e soffriggere per 1 min./120°C/vel. 1. Utilizzare la spatola per spingere tutto verso il basso dai bordi.

Rosolare le verdure

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 150 g di carote grattugiate e 150 g di funghi champignon a cubetti e rosolare per 3 min./120°C/vel. 1 mescolando di tanto in tanto. Utilizzare la spatola per spingere tutto verso il basso dai bordi.

180

Cuocere la bolognese di lenticchie

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Velocità 1 100 Senso inverso

Aggiungere 500 ml di brodo vegetale, 400 g di pomodori a pezzi (in scatola), 120 g di lenticchie rosse (eventualmente lavate in precedenza), 1 pizzico di zucchero e 2 cucchiaini di erbe aromatiche italiane essiccate. Cuocere a fuoco lento per 20 min./100°C/vel. 1 Antiorario con il coperchio.

1200

Cuocere la pasta

Mentre la bolognese di lenticchie cuoce a fuoco lento, cuocere 400 g di pasta in una pentola separata seguendo le istruzioni sulla confezione.

Condire la bolognese di lenticchie

Al termine della cottura, condire la bolognese di lenticchie con sale, pepe e aceto balsamico scuro a piacere. Aggiungere l'aceto a cucchiaini e assaggiare.

Impiattare e servire

Disporre la pasta cotta con la bolognese di lenticchie e guarnire a piacere con foglie di basilico fresco e servire con parmigiano grattugiato fresco.