Ricetta della Salsiccia
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questa ricetta della salsiccia è un sostanzioso piatto principale, facile da preparare con il Thermomix®. La salsiccia viene rosolata in una padella separata e poi affinata con un'aromatica salsa di pomodoro nel Thermomix®. Arrotondato con parmigiano e burro, questo piatto è ideale per una cena sostanziosa. Il tempo di preparazione è di circa 60 minuti e sufficiente per 4 porzioni.
Ingredienti (17 ingredienti)
-
250 g Cipolle
-
2 Stück Spicchi d'aglio
-
40 g Olio d'oliva extra vergine
-
20 g Concentrato di pomodoro
-
100 ml Vino rosso secco
-
400 g Pomodori tritati (in scatola)
-
1 TL Zucchero
-
1 TL Sale
-
0.5 TL Pepe
-
0.5 TL Semi di finocchio
-
0.5 TL Peperoncino a scaglie
-
0.5 TL Paprika affumicata in polvere
-
1 Stück Foglia di alloro
-
1 Stück Ramoscello di rosmarino
-
400 g Salsiccia
-
20 g Burro
-
30 g Parmigiano grattugiato
Preparazione (8 passaggi)
Tritare cipolle e aglio
Mettere 250g di cipolle nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Quindi aggiungere 2 spicchi d'aglio e tritare per altri 3 sec./velocità 7.
Soffriggere cipolle e aglio
Aggiungere 40g di olio d'oliva extra vergine alle cipolle tritate e all'aglio nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Aggiungere e tostare il concentrato di pomodoro
Aggiungere 20g di concentrato di pomodoro alle cipolle soffritte e all'aglio nel boccale e tostare per 2 min./120°C/velocità 2.
Sfumare con il vino
Aggiungere 100ml di vino rosso secco nel boccale con il resto degli ingredienti e far ridurre per 3 min./100°C/velocità 1 senza misurino.
Aggiungere pomodori e spezie
Aggiungere 400g di pomodori tritati (in scatola), 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe, 1/2 cucchiaino di semi di finocchio, 1/2 cucchiaino di peperoncino a scaglie, 1/2 cucchiaino di paprika affumicata in polvere, 1 foglia di alloro e 1 rametto di rosmarino nel boccale e far cuocere a fuoco lento per 20 min./100°C/velocità 1 con il misurino.
Rosolare la salsiccia
Togliere la 400g salsiccia dalla pelle e rosolarla in padella con un po' di olio d'oliva fino a sbriciolarla.
Aggiungere la salsiccia e completare
Aggiungere la salsiccia rosolata nel boccale e far cuocere a fuoco lento per altri 10 min./100°C/rotazione a sinistra velocità 1 con il misurino. Al termine della cottura, aggiungere 20g di burro e 30g di parmigiano grattugiato e mescolare per 1 min./60°C/rotazione a sinistra velocità 1.
Condire e servire
Aggiustare di sale e pepe. Togliere la foglia di alloro e il rametto di rosmarino. Servire con la pasta.
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