Composta di Bacche di Saskatoon
Salse
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
24
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questa composta di bacche di Saskatoon è una vera delizia! La preparo ogni anno quando le bacche sono mature. La combinazione della leggera acidità delle bacche e della dolcezza dello zucchero è semplicemente irresistibile. È deliziosa con il gelato, lo yogurt o semplicemente da sola. La preparazione è super facile e veloce, soprattutto con il Thermomix®. La composta può anche essere meravigliosamente conservata in vasetti e quindi conservata per l'inverno. Un vero pezzo d'estate per casa!
Ingredienti (5 ingredienti)
-
4 cups acqua
-
0.75 tazza succo di limone
-
12 cups bacche di Saskatoon fresche
-
3 cups zucchero bianco
-
1 tazza amido di mais
Preparazione (8 passaggi)
Mescolare acqua e succo di limone
Mettere 4 tazze di acqua e ¾ di tazza di succo di limone nel boccale e riscaldare per 5 min./100°C/velocità 1.
Aggiungere le bacche di Saskatoon
Aggiungere 12 tazze di bacche di Saskatoon fresche nel boccale e riscaldare per altri 5 min./100°C/velocità 1.
Mescolare zucchero e amido di mais
Mescolare 3 tazze di zucchero e 1 tazza di amido di mais in una ciotola separata.
Aggiungere la miscela di zucchero e amido di mais
Aggiungere la miscela di zucchero e amido di mais nel boccale alle bacche e mescolare per 3 min./100°C/velocità 2 fino a quando la salsa non sarà limpida.
Sterilizzare i vasetti
Sterilizzare i vasetti e i coperchi in acqua bollente per almeno 5 minuti.
Riempire la composta
Versare la composta calda nei vasetti caldi sterilizzati fino a circa 0,6 cm dal bordo. Rimuovere le bolle d'aria con un coltello o una spatola sottile. Pulire i bordi dei vasetti con un tovagliolo di carta umido. Chiudere con i coperchi e avvitare saldamente gli anelli.
Conservare i vasetti
Mettere una griglia in una pentola grande e riempire a metà con acqua. Portare a ebollizione e mettere i vasetti con una pinza. Lasciare circa 5 cm di spazio tra i vasetti. Se necessario, aggiungere altra acqua bollente fino a quando i vasetti non sono coperti con almeno 2,5 cm di acqua. Portare a ebollizione, coprire la pentola e far bollire per 10 minuti.
Lasciar raffreddare i vasetti
Togliere i vasetti dalla pentola e metterli su una superficie ricoperta di un panno o di legno, a pochi centimetri di distanza l'uno dall'altro, fino a quando non si sono raffreddati. Dopo il raffreddamento, premere sul coperchio per assicurarsi che sia sigillato (il coperchio non deve muoversi su e giù). Conservare in un luogo fresco e buio.
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Altre immagini
Creato da
Olivia Davis
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