Saskatoon Beeren Kompott

Name: Saskatoon Beeren Kompott
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 4 cups Wasser; 0.75 Tasse Zitronensaft; 12 cups frische Saskatoon Beeren; 3 cups weißer Zucker; 1 Tasse Maisstärke

Saucen

Rezept speichern

Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.

Kostenlos anmelden Neuen Account erstellen

Oder nutze die MixBuch App:

Testversion aufgebraucht

Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!

Premium werden

Schon ab 1,49 € / Monat

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses Saskatoon Beeren Kompott ist ein absoluter Genuss! Ich mache es jedes Jahr, wenn die Beeren reif sind. Die Kombination aus der leichten Säure der Beeren und der Süße des Zuckers ist einfach unwiderstehlich. Es schmeckt köstlich zu Eis, Joghurt oder einfach pur. Die Zubereitung ist super einfach und schnell, besonders mit dem Thermomix®. Das Kompott lässt sich auch wunderbar in Gläsern einkochen und so für den Winter haltbar machen. Ein echtes Stück Sommer für zu Hause!

Zutaten (5 Zutaten)

4 cups Wasser
0.75 Tasse Zitronensaft
12 cups frische Saskatoon Beeren
3 cups weißer Zucker
1 Tasse Maisstärke

Zubereitung (8 Schritte)

Wasser und Zitronensaft mischen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

4 Tassen Wasser und ¾ Tasse Zitronensaft in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 1 erhitzen.

300

Saskatoon Beeren hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

12 Tassen frische Saskatoon Beeren in den Mixtopf geben und weitere 5 Min./100°C/Stufe 1 erhitzen.

300

Zucker und Speisestärke mischen

3 Tassen Zucker und 1 Tasse Speisestärke in einer separaten Schüssel vermischen.

Zucker-Speisestärke-Mischung hinzufügen

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Stufe 2 100

Die Zucker-Speisestärke-Mischung in den Mixtopf zu den Beeren geben und 3 Min./100°C/Stufe 2 unterrühren, bis die Sauce klar ist.

180

Gläser sterilisieren

Gläser und Deckel in kochendem Wasser für mindestens 5 Minuten sterilisieren.

Kompott abfüllen

Das heiße Kompott in die heißen, sterilisierten Gläser füllen, bis ca. 0,6 cm unter den Rand. Mit einem Messer oder dünnen Spatel Luftblasen entfernen. Die Ränder der Gläser mit einem feuchten Papiertuch abwischen. Mit Deckeln verschließen und Ringe festschrauben.

Gläser einkochen

Einen Rost in einen großen Topf legen und halb mit Wasser füllen. Zum Kochen bringen und die Gläser mit einer Zange hineinstellen. Zwischen den Gläsern ca. 5 cm Platz lassen. Bei Bedarf mehr kochendes Wasser hinzufügen, bis die Gläser mindestens 2,5 cm hoch mit Wasser bedeckt sind. Zum Kochen bringen, den Topf abdecken und 10 Minuten einkochen.

Gläser abkühlen lassen

Die Gläser aus dem Topf nehmen und auf eine mit einem Tuch bedeckte oder Holzoberfläche stellen, einige Zentimeter voneinander entfernt, bis sie abgekühlt sind. Nach dem Abkühlen auf den Deckel drücken, um sicherzustellen, dass er dicht ist (der Deckel darf sich nicht auf und ab bewegen). An einem kühlen, dunklen Ort lagern.