Pollo peruviano in salsa piccante
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Tempo di cottura
1 h 30 min
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo piatto di pollo peruviano è una festa per i sensi! La combinazione di Ají Panca, aglio, senape e spezie conferisce al pollo una nota incredibilmente aromatica. Mi piace prepararlo quando ho ospiti perché si può preparare bene in anticipo. Il pollo viene brasato in una ricca salsa, che ottiene una buona consistenza grazie all'aggiunta di amido di mais. Servito con riso e un'insalata fresca, è un piatto completo e delizioso. Un must per tutti coloro che amano la cucina peruviana!
Ingredienti (12 ingredienti)
-
6 pezzo Parti di pollo
-
3 cucchiaio Pasta di Ají Panca
-
1 cucchiaio Aglio macinato
-
1 cucchiaio Senape
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Salsa di soia
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Aceto di vino rosso
-
1 pizzico Origano
-
0.5 cucchiaino Cumino macinato
-
0.5 cucchiaino Pepe nero macinato
-
Sale
-
Olio
-
1 cucchiaio Amido di mais o Chuño
Preparazione (7 passaggi)
Preparare la marinata
Aggiungere 3 cucchiai di pasta di Ají Panca, 1 cucchiaio di aglio macinato, 1 cucchiaio di senape, un goccio di salsa di soia, un goccio di aceto di vino rosso, un pizzico di origano, ½ cucchiaino di cumino macinato, ½ cucchiaino di pepe nero macinato e sale a piacere nel boccale e mescolare per 10 sec./velocità 3.
Marinare il pollo
Mettere la marinata in una ciotola con 6 pezzi di pollo e mescolare bene in modo che tutte le parti siano coperte. Lasciare marinare per almeno 30 minuti.
Rosolare il pollo
Scaldare un goccio di olio in una padella grande e rosolarvi i pezzi di pollo a fuoco alto da tutti i lati finché non diventano dorati. Togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte.
Preparare la salsa
Versare il fondo di cottura nella padella e staccare i pezzi bruciati dal fondo con un cucchiaio di legno.
Brasare il pollo
Rimettete il pollo rosolato nella padella insieme al succo che è fuoriuscito. Coprire con brodo di pollo o acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti o finché il pollo non è cotto.
Togliere il pollo e addensare la salsa
Togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte. Mescolare 1 cucchiaio di amido di mais o Chuño con un po' di acqua fredda. Aggiungere la miscela di amido alla salsa nella padella e farla addensare mescolando continuamente con una frusta.
Assaggiare la salsa e aggiungere il pollo
Assaggiare la salsa e aggiustare di sale se necessario. Rimettere il pollo nella salsa e scaldare brevemente.
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Altre immagini
Creato da
Carmen Ortega
1
Rezept
0
Kochbücher
Allergeni
- Senape
- Soia
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