Pasta con Cavolfiore, Pancetta e Salsa al Formaggio

Name: Pasta con Cavolfiore, Pancetta e Salsa al Formaggio
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g pancetta affumicata a fette; 300 g pasta secca; 1 pezzo cavolfiore; 25 g burro; 25 g farina bianca; 300 ml latte; 1 cucchiaino senape di Dijon; 140 g cheddar; 1 pezzo panino morbido integrale; insalata

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Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questa pasta con cavolfiore, pancetta e salsa al formaggio è un piatto confortante e soddisfacente, perfetto per un pasto infrasettimanale. Preparo questa ricetta da anni ed è sempre un successo con la mia famiglia. La combinazione di pancetta croccante, cavolfiore tenero e cremosa salsa al formaggio è semplicemente irresistibile. È un ottimo modo per introdurre di nascosto delle verdure extra e la guarnizione di pane integrale aggiunge una deliziosa croccantezza. Sentiti libero di usare diversi tipi di formaggio o aggiungere delle erbe aromatiche per un sapore extra. Questo piatto è meglio servito caldo con un'insalata di contorno.

Ingredienti (10 ingredienti)

200 g pancetta affumicata a fette
300 g pasta secca
1 pezzo cavolfiore
25 g burro
25 g farina bianca
300 ml latte
1 cucchiaino senape di Dijon
140 g cheddar
1 pezzo panino morbido integrale
insalata

Preparazione (9 passaggi)

Rendere Croccante la Pancetta

Preriscaldare il grill a temperatura alta. Grigliare le fette di pancetta per 5 minuti o finché non saranno croccanti. Scolare su carta da cucina e tagliare a pezzetti. Mettere da parte.

Cucinare la Pasta e il Cavolfiore

Portare a ebollizione una pentola grande di acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione. Aggiungere il cavolfiore alla pentola della pasta per gli ultimi 8 minuti, in modo che sia appena tenero. Scolare, conservando 2 cucchiai di acqua di cottura. Mettere da parte.

Sciogliere il Burro

Impostazione Thermomix®

2 min/50°C/Velocità 1 50

Aggiungere il burro nella ciotola e sciogliere per 2 Min./50°C/Stufe 1.

120

Preparare la Salsa al Formaggio

Impostazione Thermomix®

2 min/100°C/Velocità 2 100

Aggiungere la farina nella ciotola e cuocere per 2 Min./100°C/Stufe 2.

120

Aggiungere il Latte e Cuocere la Salsa

Impostazione Thermomix®

5 min/90°C/Velocità 3 90

Aggiungere gradualmente il latte nella ciotola, mescolando bene tra ogni aggiunta. Cuocere per 5 Min./90°C/Stufe 3.

300

Condire e Aggiungere la Senape

Impostazione Thermomix®

1 min/60°C/Velocità 2 60

Condire con sale e pepe a piacere. Aggiungere la senape e metà del formaggio grattugiato (70g) nella ciotola. Mescolare per 1 Min./60°C/Stufe 2 fino a quando il formaggio si è sciolto e la salsa è liscia.

Combinare Pasta, Cavolfiore e Salsa

Rimettere la pasta e il cavolfiore nella pentola insieme all'acqua di cottura riservata. Mescolare con la salsa al formaggio e la pancetta. Trasferire il composto in una pirofila.