Saporito Stufato di Fagioli Bianchi e Pancetta
Casseruola
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Tempo di cottura
42 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questo stufato di fagioli bianchi e pancetta è un piatto confortante e saporito, perfetto per una serata fredda. Preparo questo stufato da anni ed è sempre un successo con la mia famiglia. La pancetta croccante aggiunge una ricchezza salata, mentre i fagioli bianchi forniscono una consistenza cremosa. L'aggiunta di cavolo nero porta una nota leggermente amara che bilancia perfettamente i sapori. È un pasto sostanzioso e soddisfacente, facile da preparare, soprattutto con l'aiuto del Thermomix®. Sentiti libero di aggiungere un pizzico di peperoncino in fiocchi per un po' di piccantezza in più. Buon appetito!
Ingredienti (12 ingredienti)
-
150 g pancetta
-
1 cucchiaio olio d'oliva
-
1 pezzo cipolla
-
1 pezzo gambo di sedano
-
1 pezzo carota
-
2 spicchio spicchi d'aglio
-
2 lattina fagioli bianchi
-
500 ml brodo di pollo
-
1 pezzo crosta di parmigiano
-
200 g cavolo nero
-
0.5 cucchiaio aceto di sherry
-
10 g erba cipollina
Preparazione (7 passaggi)
Rosolare la Pancetta
Mettere la pancetta in una padella e cuocere a fuoco medio per 5-6 minuti fino a renderla croccante, sciogliendo il suo grasso. Togliere la pancetta dalla padella e metterla da parte, lasciando il grasso sciolto nella padella.
Preparare le Verdure
Aggiungere l'olio d'oliva alla padella con il grasso della pancetta. Aggiungere la cipolla, il gambo di sedano e la carota nella padella e cuocere per 12-15 minuti fino a quando non si saranno ammorbiditi e leggermente dorati, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere l'Aglio
Aggiungere gli spicchi d'aglio e cuocere per 1 minuto in più.
Combinare gli Ingredienti nel Thermomix
Trasferire le verdure e l'aglio cotti nella ciotola del Thermomix. Aggiungere i fagioli bianchi, il brodo di pollo e la crosta di parmigiano (se usata). Cuocere per 15 minuti/100°C/Stufe 1.
Aggiungere il Cavolo Nero e la Pancetta
Aggiungere il cavolo nero e la pancetta cotta. Cuocere per gli ultimi 5 minuti/100°C/Stufe 1.
Finire lo Stufato
Aggiungere l'aceto di sherry e condire con sale e pepe a piacere.
Servire
Dividere lo stufato tra quattro ciotole e cospargere con erba cipollina tritata per servire.
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Altre immagini
Creato da
Olivia Davis
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- Sedano
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