Gnocchi di Patate Fatti in Casa

Name: Gnocchi di Patate Fatti in Casa
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 800 g Patate (farinose); 0.5 TL Sale; 1 Prise(n) Noce moscata; 100 g Fecola di patate; 50 g Farina di frumento Tipo 405; 1 Uovo; 100 g Burro; 80 g Pangrattato

Gnocchi

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Tempo di cottura

1 h 15 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Gli gnocchi di patate fatti in casa con il Thermomix® sono un contorno sostanzioso o un piatto principale vegetariano. Gli ingredienti principali sono patate farinose, fecola di patate e farina di frumento. Con il Thermomix® la preparazione è facile e veloce. La ricetta è pensata per 6 porzioni e il tempo di preparazione è di circa 75 minuti. Ideale per la cucina sostanziosa, come contorno per le occasioni festive o come pasto familiare riscaldante in inverno.

Ingredienti (8 ingredienti)

800 g Patate (farinose)
0.5 TL Sale
1 Prise(n) Noce moscata
100 g Fecola di patate
50 g Farina di frumento Tipo 405
1 Uovo
100 g Burro
80 g Pangrattato

Preparazione (8 passaggi)

Preparare le patate

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere 800 g di patate (farinose) non sbucciate nel cestello. Riempire il boccale con 500 ml di acqua, aggiungere 0,5 cucchiaini di sale e inserire il cestello. Chiudere il coperchio e cuocere per 20 min./100°C/velocità 1.

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Far evaporare le patate

Dopo la cottura, scolare le patate e farle evaporare nella pentola ancora calda finché la buccia non sarà asciutta. Ci vogliono circa 10 minuti.

Sbucciare e schiacciare le patate

Sbucciare le patate e passarle due volte nello schiacciapatate. Lasciare raffreddare le patate schiacciate.

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Mettere le patate schiacciate raffreddate nel boccale. Aggiungere 0,5 cucchiaini di sale, 1 pizzico di noce moscata, 100 g di fecola di patate, 50 g di farina di frumento Tipo 405 e 1 uovo. Impastare per 2 min./modalità impasto fino a formare un impasto. Se necessario, aggiungere altra fecola.

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Formare gli gnocchi

Formare 6 gnocchi dalla pasta di patate con le mani infarinate.

Cuocere gli gnocchi

Portare a ebollizione una pentola capiente con abbondante acqua salata. Mettere gli gnocchi uno alla volta nell'acqua bollente con una schiumarola. Portare a ebollizione e poi, con il coperchio semiaperto, far sobbollire a fuoco basso per 15-20 minuti.

Preparare il burro e pangrattato

Impostazione Thermomix®

2 min/50°C/Linkslauf Velocità 1 50 Senso inverso

Mettere 100 g di burro nel boccale e sciogliere per 3 min./50°C/velocità 1. Aggiungere 80 g di pangrattato e tostare leggermente per 2 min./50°C/antiorario velocità 1.

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