Insalata di quinoa con aromi orientali

Name: Insalata di quinoa con aromi orientali
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Quinoa; 1 pezzo Peperone rosso; 2 pezzo Cipolle rosse; 100 g Rucola; 4 cucchiaio Succo di limone fresco spremuto; 1 cucchiaino Miele; Sale; Pepe; 4 cucchiaio Olio di semi di girasole

Insalata

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Tempo di cottura

50 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

35 Min

Descrizione

Questa insalata di quinoa è un punto culminante assoluto quando fuori fa caldo! La combinazione della quinoa leggermente nocciolata, del peperone croccante e delle cipolle rosse è semplicemente imbattibile. La rucola conferisce un piacevole sapore speziato e il condimento con limone e miele completa il tutto perfettamente. Mi piace preparare questa insalata quando ho ospiti, perché è super facile da preparare in anticipo ed è sempre un successo. È vegetariana, sana e saziante - cosa si può volere di più? Provatela assolutamente!

Ingredienti (9 ingredienti)

300 g Quinoa
1 pezzo Peperone rosso
2 pezzo Cipolle rosse
100 g Rucola
4 cucchiaio Succo di limone fresco spremuto
1 cucchiaino Miele
Sale
Pepe
4 cucchiaio Olio di semi di girasole

Preparazione (9 passaggi)

Lavare la quinoa

Mettere 300 g di quinoa in un colino e lavare sotto l'acqua calda per rimuovere le sostanze amare. Quindi versare nel boccale e versare 750 ml di acqua bollente.

Cuocere la quinoa

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Velocità 1 100

Chiudere il boccale e far sobbollire la quinoa per 20 min./100°C/velocità 1.

1200

Preparare il peperone

Mentre la quinoa cuoce, pulire, lavare 1 peperone rosso e tagliarlo a dadini.

Preparare le cipolle

Sbucciare 2 cipolle rosse e tagliarle a spicchi sottili.

Preparare la rucola

Pulire, lavare e asciugare 100 g di rucola.

Preparare il condimento

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Mettere nel boccale 4 cucchiai di succo di limone fresco spremuto, 1 cucchiaino di miele, sale e pepe a piacere e mescolare per 10 sec./velocità 3.

Emulsionare il condimento

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Con le lame in movimento (velocità 3), aggiungere 4 cucchiai di olio di semi di girasole a goccia attraverso l'apertura del coperchio ed emulsionare per altri 20 sec./velocità 3.