Cantuccini con noci e zenzero

Name: Cantuccini con noci e zenzero
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 30 Portionen
Ingredients: 500 g Farina tipo 1600; 250 g zucchero di canna; 2 TL zenzero macinato; 1 Prise sale iodato; 1 TL lievito in polvere; 3 Stück Uova; 100 g Margarina; 200 g Noci pecan o noci

Biscotti

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Tempo di cottura

1 h 25 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

I cantuccini con noci e zenzero sono una ricetta natalizia di biscotti per il Thermomix® con farina, zucchero di canna, zenzero, uova e noci. La preparazione richiede un totale di 85 minuti, di cui 30 minuti di lavoro attivo, e produce circa 30 porzioni. Questi cantuccini vegetariani sono ideali come finger food, dessert o con il caffè in inverno. La ricetta è perfetta per tutti coloro che amano i biscotti fatti in casa con un tocco natalizio.

Ingredienti (8 ingredienti)

500 g Farina tipo 1600
250 g zucchero di canna
2 TL zenzero macinato
1 Prise sale iodato
1 TL lievito in polvere
3 Stück Uova
100 g Margarina
200 g Noci pecan o noci

Preparazione (6 passaggi)

Mescolare gli ingredienti secchi

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Mettere nel boccale 500 g di farina tipo 1600, 250 g di zucchero di canna, 2 cucchiaini di zenzero macinato, 1 pizzico di sale iodato e 1 cucchiaino di lievito in polvere e mescolare per 20 sec./velocità 4.

Aggiungere gli ingredienti liquidi e impastare

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Aggiungere 3 uova e 100 g di margarina a pezzi nel cestello e impastare per 2 min./modalità impasto fino a ottenere un impasto liscio.

120

Preparare e impastare le noci

Impostazione Thermomix®

30 sec/Linkslauf Velocità 2 Senso inverso

Tagliare 200 g di noci pecan o noci una volta nel senso della lunghezza, aggiungerle all'impasto nel boccale e impastare per 30 sec./rotazione a sinistra velocità 2. Spingere verso il basso con la spatola e, se necessario, impastare per altri 10 sec./rotazione a sinistra velocità 2.

Formare l'impasto e cuocere

Togliere l'impasto dal boccale e formare dei rotoli di 2-3 cm di diametro su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Preriscaldare il forno a 175 °C (ventilato: 155 °C). Disporre i rotoli di pasta su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere nel forno preriscaldato per circa 30 minuti.

Tagliare e cuocere di nuovo i cantuccini

Togliere i rotoli di pasta dal forno, lasciarli raffreddare per circa 10 minuti e tagliarli con cautela a fette spesse 1 cm. Disporre le fette sulla teglia e cuocere per altri 15 minuti circa a 200 °C (ventilato: 180 °C).