Pasta cremosa alla zucca e zafferano

Name: Pasta cremosa alla zucca e zafferano
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 320 g Pasta corta; 500 g Zucca; 150 g Formaggio fresco spalmabile; 1 bustina Zafferano; 1 spicchio Aglio; 30 ml Olio extravergine d'oliva; 1 pizzico Peperoncino; 1 pizzico Sale; 30 g Mandorle in scaglie

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Tempo di cottura

40 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questa pasta cremosa alla zucca e zafferano è un vero comfort food, perfetto per le serate autunnali! La dolcezza della zucca si sposa meravigliosamente con il tocco aromatico dello zafferano, creando un piatto avvolgente e gustoso. Io la preparo spesso quando ho voglia di qualcosa di semplice ma sfizioso. La crema di zucca è vellutata e si amalgama perfettamente alla pasta, mentre le mandorle in scaglie aggiungono una nota croccante. Un'idea in più? Aggiungete un pizzico di peperoncino per un tocco piccante! Pronta in meno di un'ora, è ideale per un pranzo veloce o una cena in famiglia.

Ingredienti (9 ingredienti)

320 g Pasta corta
500 g Zucca
150 g Formaggio fresco spalmabile
1 bustina Zafferano
1 spicchio Aglio
30 ml Olio extravergine d'oliva
1 pizzico Peperoncino
1 pizzico Sale
30 g Mandorle in scaglie

Preparazione (10 passaggi)

Zucca a cubetti

Ricava 500g di zucca, elimina la buccia e i semi interni. Taglia la zucca a cubetti di circa 2 cm.

Cuocere la zucca a vapore

Impostazione Thermomix®

15 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

Versa 500 ml di acqua nel boccale. Inserisci il cestello e aggiungi i cubetti di zucca. Cuoci per 15 Min./Varoma/Stufe 1.

900

Ridurre la zucca in purea

Impostazione Thermomix®

10 Sec./Velocità 5

Togli il cestello con la zucca e lasciala intiepidire leggermente. Trasferisci la zucca nel boccale e frulla per 10 Sec./Stufe 5. Controlla la consistenza e, se necessario, frulla ancora per qualche secondo.

Preparare l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 Sec./Velocità 7

Inserisci uno spicchio d'aglio nel boccale e trita finemente per 3 Sec./Stufe 7. Con la spatola, spingi l'aglio tritato verso il fondo del boccale.

Soffriggere l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungi 30 ml di olio extravergine d'oliva e, se gradito, un pizzico di peperoncino nel boccale. Soffriggi per 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Aggiungere la purea di zucca

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 2 100

Aggiungi la purea di zucca nel boccale. Cuoci per 5 Min./100°C/Stufe 2.

300

Cuocere la pasta

Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci 320g di pasta corta al dente.

Aggiungere zafferano e sale

Impostazione Thermomix®

10 Sec./Velocità 3

Aggiungi un pizzico di sale e una bustina di zafferano nel boccale. Mescola per 10 Sec./Stufe 3.

Mantecare la pasta

Impostazione Thermomix®

20 Sec./Linkslauf Velocità 2 Senso inverso

Scola la pasta al dente e versala nel boccale con il condimento. Aggiungi 150g di formaggio fresco spalmabile. Mescola delicatamente per 20 Sec./Linkslauf Stufe 2.