Name: Ragù di Pollo con Patate Arrosto
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g piccole patate; Sale; Pepe; 1 Cipolla; 2 Spicchi d'aglio; 250 g Champignon; 600 g Filetto di pollo; 2 EL Fecola di patate; 6 EL Olio d'oliva; 200 g Panna da montare; Timo

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Tempo di cottura

1 h

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Un sostanzioso ragù di pollo con funghi champignon freschi, cipolle e aglio, affinato con panna. Servito con croccanti patate arrosto al forno. Questo piatto è ricco di proteine ed è ottimo come piatto principale festivo. La preparazione avviene parzialmente nel Thermomix®.

Ingredienti (11 ingredienti)

Preparazione (10 passaggi)

Preparare le patate

Pelare 600 g di piccole patate (opzionale) e cuocerle in acqua salata in una pentola separata per circa 10 minuti. Nel frattempo, continuare con i passaggi successivi.

Tritare cipolla e aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5, 3 sec/Velocità 7

Mettere 1 cipolla sbucciata nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Aggiungere 2 spicchi d'aglio e tritare per 3 sec./velocità 7. Spingere tutto verso il basso dal bordo con la spatola.

3, 3

Rosolare il composto di cipolla e aglio

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 3 cucchiai di olio d'oliva al composto di cipolla e aglio nel boccale e rosolare per 3 min./120°C/velocità 1. Quindi trasferire e mettere da parte.

180

Arrostire le patate

Scolare le patate precotte e metterle in una pirofila. Condire con 3 cucchiai di olio d'oliva e condire con sale e pepe. Cuocere in forno preriscaldato (forno elettrico: 180°C/ventilato: 160°C) per circa 30 minuti fino a doratura.

Preparare i funghi champignon

Pulire 250 g di champignon e tagliarli a fettine. Mettere da parte.

Preparare il pollo

Tagliare 600 g di filetto di pollo a bocconcini, mescolare con 2 cucchiai di fecola di patate e condire con sale e pepe.

Rosolare il pollo

Scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella grande. Rosolare i bocconcini di pollo preparati in porzioni per circa 5-6 minuti, girandoli, fino a quando non saranno cotti. Togliere e mettere da parte.

Rosolare i funghi champignon

Rosolare i funghi champignon tagliati nella stessa padella fino a quando non saranno leggermente dorati.

Completare il ragù

Aggiungere i bocconcini di pollo rosolati e il composto di cipolla e aglio ai funghi champignon nella padella. Incorporare 200 g di panna da montare, far bollire e far sobbollire per circa 1 minuto. Aggiustare di sale e pepe.