Ricca Insalata di Patate con Salsicciotti Viennesi
Insalata
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questa ricca insalata di patate con salsicciotti viennesi, preparata nel Thermomix®, è un sostanzioso piatto principale per ogni occasione. Gli ingredienti principali sono patate, salsicciotti viennesi, cipolle rosse e senape. In circa 60 minuti, di cui 30 minuti di lavoro attivo, si ottiene una porzione per 4 persone. Ideale per feste, come pranzo veloce o come contorno per il barbecue.
Ingredienti (13 ingredienti)
-
1000 g Patate, sode
-
Sale
-
200 g Brodo vegetale
-
2 Stück Cipolle rosse
-
1 EL Senape
-
2 TL Rafano con panna
-
2 TL Capperi
-
Pepe
-
Noce moscata
-
4 Zweig Prezzemolo
-
50 ml Aceto di vino rosso
-
2 EL Olio d'oliva
-
8 Stück Salsicciotti Viennesi
Preparazione (8 passaggi)
Preparare le patate
Lavare 1 kg di patate sode e cuocerle in una pentola separata con acqua salata fino a quando non saranno tenere. Quindi sciacquarle con acqua fredda, sbucciarle e tagliarle a fette. Mettere le fette di patata in una ciotola grande.
Tritare le cipolle
Sbucciare 2 cipolle rosse, dimezzarle e metterle nel boccale. Tritare per 3 sec./vel 5.
Preparare il brodo
Aggiungere 200 g di brodo vegetale, 1 cucchiaio di senape, 2 cucchiaini di rafano con panna, 2 cucchiaini di capperi, sale, pepe e noce moscata nel boccale con le cipolle tritate. Portare a ebollizione per 5 min./100°C/vel 1.
Lasciare riposare l'insalata di patate
Versare il brodo caldo dal boccale sulle fette di patata nella ciotola e mescolare delicatamente. Lasciare riposare l'insalata di patate coperta per 30 minuti.
Tritare il prezzemolo
Lavare 4 rametti di prezzemolo, asciugarli, staccare le foglie e metterle nel boccale. Tritare per 3 sec./vel 8. Spingere verso il basso con la spatola.
Raffinare l'insalata
Aggiungere 50 ml di aceto di vino rosso, 2 cucchiai di olio d'oliva e il prezzemolo tritato dal boccale all'insalata di patate e mescolare delicatamente.
Scaldare i salsicciotti viennesi
Scaldare 8 salsicciotti viennesi in una pentola separata con acqua calda.
Servire
Servire l'insalata di patate con i salsicciotti viennesi caldi.
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