Asparagi con Salmone e Salsa Olandese
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questa ricetta Thermomix® per asparagi con salmone e salsa olandese è un secondo piatto senza glutine con asparagi bianchi freschi e teneri filetti di salmone. La salsa olandese fatta in casa completa perfettamente il piatto. Preparata in 45 minuti, la ricetta produce 4 porzioni ed è ideale per un pasto festivo e salutare in primavera. Perfetto per chi ama una cucina leggera ma speciale.
Ingredienti (13 ingredienti)
-
1000 g asparagi bianchi
-
0.5 TL Zucchero
-
4 Stück filetti di salmone
-
2 EL Olio di semi di girasole
-
1 TL Sale
-
nach Geschmack Pepe
-
3 Stück Tuorli d'uovo
-
250 g Burro - fuso
-
nach Geschmack Sale
-
nach Geschmack Pepe
-
1 EL Succo di limone
-
0.5 TL Senape
-
1000 ml Acqua
Preparazione (7 passaggi)
Preparare gli asparagi
Sbucciare 1 kg di asparagi bianchi e tagliare le estremità di poco. Mettere da parte gli asparagi sbucciati.
Cuocere gli asparagi
Versare 1000 ml di acqua nel boccale e far bollire per 5 min./100°C/vel. 1. Aggiungere 1/2 cucchiaino di zucchero e 1 cucchiaino di sale. Mettere gli asparagi preparati nel cestello e agganciarlo. Cuocere per 12 min./100°C/vel. 1.
Preparare il salmone
Condire 4 filetti di salmone con sale e pepe. Mettere da parte i filetti di salmone conditi.
Friggere il salmone
Scaldare 2 cucchiai di olio di semi di girasole in una padella e friggere i filetti di salmone a fuoco medio fino a quando non saranno cotti. Mettere da parte i filetti di salmone fritti.
Preparare la salsa olandese
Mettere 3 tuorli d'uovo nel boccale e mescolare per 20 sec./vel. 4. Versare lentamente 250 g di burro fuso nel boccale con le lame in movimento (vel. 3). Assicurarsi che il burro non sia troppo caldo.
Condire la salsa olandese
Aggiungere 1 cucchiaio di succo di limone, 1/2 cucchiaino di senape, sale e pepe alla salsa olandese nel boccale e mescolare per 10 sec./vel. 3. Trasferire la salsa olandese e tenerla al caldo.
Servire
Togliere gli asparagi dal cestello e servire insieme al salmone fritto e alla salsa olandese.
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