Sformato di Tortilla e Carne Macinata

Name: Sformato di Tortilla e Carne Macinata
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 8 Stück Tortillas/Piadine di frumento con un diametro di 20 cm; 400 g Carne macinata, metà e metà; 150 g Gouda, grattugiato fresco e finemente; 1 Stück Peperone rosso, fresco - tagliato a dadini finemente; 1 Stück Peperoncino o Chili - denocciolato! e tagliato a dadini finemente; 1 Stück Cipolla, rossa, media grandezza - tagliata a dadini finemente; 800 g Pomodori, a pezzi; 285 g Mais, scolato; 400 g Fagioli rossi, scolati; 200 g Panna acida o Crème Fraîche; 150 g Formaggio fresco spalmabile con peperoni e peperoncino; 2 Zehen Aglio - tagliato a dadini finemente; 1 EL Concentrato di pomodoro; 1 Prise Zucchero; 1 TL Paprika dolce in polvere; 0.5 TL Paprika in polvere, piccante; 2 EL Olio d'oliva; Sale; Pepe dal mulinello; Pepe di Cayenna

Sformato

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Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Un sostanzioso sformato di tortilla e carne macinata con formaggio fuso.

Ingredienti (20 ingredienti)

8 Stück Tortillas/Piadine di frumento con un diametro di 20 cm
400 g Carne macinata, metà e metà
150 g Gouda, grattugiato fresco e finemente
1 Stück Peperone rosso, fresco - tagliato a dadini finemente
1 Stück Peperoncino o Chili - denocciolato! e tagliato a dadini finemente
1 Stück Cipolla, rossa, media grandezza - tagliata a dadini finemente
800 g Pomodori, a pezzi
285 g Mais, scolato
400 g Fagioli rossi, scolati
200 g Panna acida o Crème Fraîche
150 g Formaggio fresco spalmabile con peperoni e peperoncino
2 Zehen Aglio - tagliato a dadini finemente
1 EL Concentrato di pomodoro
1 Prise Zucchero
1 TL Paprika dolce in polvere
0.5 TL Paprika in polvere, piccante
2 EL Olio d'oliva
Sale
Pepe dal mulinello
Pepe di Cayenna

Preparazione (10 passaggi)

Preriscaldare il forno e preparare gli ingredienti

Preriscaldare il forno a 180°C con calore superiore/inferiore. Scolare bene il mais e i fagioli rossi in un colino. Pulire il peperone e il peperoncino o chili e tagliarli a dadini finemente. Sbucciare la cipolla e l'aglio e tagliarli anch'essi a dadini finemente.

Tritare cipolla, aglio e peperoncino

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5, 3 sec/Velocità 7

Mettere la cipolla nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola. Aggiungere l'aglio e il peperoncino e tritare per 3 sec./velocità 7. Spingere verso il basso con la spatola.

Soffriggere cipolla, aglio e peperoncino

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

180

Rosolare la carne macinata

Rosolare la carne macinata in una padella separata con un pizzico di sale fino a farla sbriciolare e dorare. Quindi aggiungerla al boccale.

Aggiungere concentrato di pomodoro, peperone, mais e fagioli

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 3

Aggiungere 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, il peperone tagliato a dadini, il mais scolato e i fagioli rossi scolati nel boccale e mescolare per 5 sec./velocità 3.

Preparare la salsa

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 2 100

Aggiungere i pomodori a pezzi in scatola, il formaggio fresco spalmabile, la panna acida, la paprika dolce in polvere, la paprika piccante in polvere, un pizzico di zucchero e sale nel boccale e far sobbollire per 10 min./100°C/velocità 2.

600

Aggiustare la salsa

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 3

Aggiustare la salsa con sale, pepe e pepe di Cayenna e, se necessario, aggiungere altri condimenti. Mescolare per 5 sec./velocità 3.

Stratificare lo sformato

Versare un po' di salsa di carne sul fondo di una pirofila (circa 30x20 cm). Coprire con 2 tortillas. Distribuire di nuovo la salsa di carne e coprire con 2 tortillas. Ripetere questo processo fino a formare 4 strati di tortilla. Concludere con la salsa di carne.