Fette alla viennese
Biscotti
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Tempo di cottura
2 h
Porzioni
30
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
60 Min
Descrizione
Queste fette alla viennese, preparate nel Thermomix®, sono un delizioso dessert finger food, ideale per occasioni festive o il periodo natalizio. Gli ingredienti principali sono farina, burro, tuorlo d'uovo, zucchero e confettura di albicocche. La preparazione richiede un totale di 120 minuti, con un tempo di lavoro attivo di circa 60 minuti. La ricetta produce circa 30 porzioni ed è perfetta per chi ama cucinare e adora i biscotti classici.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
300 g Farina
-
175 g Burro o margarina
-
2 EL Rum
-
2 Stück Tuorlo d'uovo
-
100 g Zucchero
-
0.5 Stück Polpa raschiata dal baccello di vaniglia
-
Farina per la lavorazione
-
100 g Confettura di albicocche
-
1 EL Succo di limone o acquavite di albicocche
-
75 g Copertura bianca
-
Zucchero a velo per spolverare
Preparazione (8 passaggi)
Preparare l'impasto
Mettere nel boccale la farina, il burro o la margarina, il rum, il tuorlo d'uovo, lo zucchero e la polpa del baccello di vaniglia. Lavorare fino a ottenere un impasto con la lama per impasti Patix al posto della lama standard per 2 min./modalità impasto.
Raffreddare l'impasto
Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per almeno 30 minuti.
Stendere e ritagliare l'impasto
Stendere l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 2-3 mm. Ritagliare dei quadrati di circa 3 cm di lato e adagiarli su una teglia rivestita di carta da forno.
Infornare
Preriscaldare il forno a 175°C (ventilato: 160°C, gas livello 2). Cuocere i biscotti per circa 10 minuti, fino a doratura.
Preparare la confettura di albicocche
Mettere la confettura di albicocche con il liquido nel boccale e scaldare per 3 min./100°C/velocità 2. Quindi passare al setaccio.
Assemblare i biscotti
Spennellare metà dei biscotti con la confettura di albicocche e adagiarvi sopra un biscotto non spalmato.
Sciogliere la glassa
Tritare la glassa e metterla nel boccale. Sciogliere per 3 min./50°C/velocità 1.
Decorare i biscotti
Versare la glassa fusa in una piccola sac à poche con un foro sottile e spruzzare diagonali incrociate sui biscotti. Spolverare con zucchero a velo.
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