Name: Tarte fine con pere e ricotta
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 3 pezzo Pere; 200 g Zucchero; 1 pezzo Anice stellato; 1 pezzo Stecca di cannella; 75 cl Vino bianco; 1 pezzo Limone(i); 400 g Ricotta; 200 g Zucchero; 4 pezzo Uovo(a); 1 pezzo Pasta frolla

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Tempo di cottura

1 h 15 min

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questa tarte è una poesia! La combinazione di pere succose, cotte nel vino bianco, e un ripieno cremoso di ricotta è semplicemente irresistibile. Mi piace prepararla soprattutto in autunno, quando le pere sono di stagione. La preparazione è un po' più elaborata, ma il risultato ne vale la pena. La tarte è perfetta come dessert per una cena festiva o semplicemente per il caffè della domenica. Un pizzico di limone nella crema di ricotta dona una piacevole freschezza. Chi lo desidera, può cospargerla con qualche mandorla tritata.

Ingredienti (10 ingredienti)

Preparazione (8 passaggi)

Preparare le pere

Sbucciare le pere, dividerle a metà ed eliminare il torsolo.

Preparare lo sciroppo di vino bianco

Mettere le pere, lo zucchero, l'anice stellato e la stecca di cannella nel boccale. Aggiungere il vino bianco fino a coprire la frutta.

Scottare le pere

Impostazione Thermomix®

20 min/90°C/Vel. mescolamento dolce 90

Chiudere il boccale e cuocere le pere per 20 min./90°C/Softrührstufe.

1200

Raffreddare le pere

Togliere delicatamente le pere dal boccale con una schiumarola e lasciarle sgocciolare. Conservare lo sciroppo.

Preparare la crema di ricotta

Spremere il limone. Mettere la ricotta, lo zucchero, le uova e il succo di limone nel boccale.

Mescolare la crema di ricotta

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Mescolare gli ingredienti per 20 sec./velocità 4 fino ad ottenere un composto omogeneo.

Farcire la torta

Preriscaldare il forno a 180°C. Stendere la pasta in una tortiera e bucherellare più volte con una forchetta. Distribuire le pere sulla pasta e versarvi sopra la crema di ricotta. Lisciare la superficie.

Cuocere la torta

Cuocere la torta nel forno preriscaldato per 30 minuti, finché non sarà dorata.

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