Bocconcini di Pesce Impanato
Antipasti
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Tempo di cottura
1 h 45 min
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Questi bocconcini di pesce impanato sono un classico della cucina casalinga, perfetti da condividere in una riunione familiare o come un delizioso aperitivo. La cernia, un pesce bianco dalla carne soda, viene marinata in una miscela di soia, aglio e spezie, che gli conferisce un sapore molto speciale. L'impanatura, fatta con farina, brodo di gamberi e un pizzico di bicarbonato, risulta croccante e dorata. La chiave è friggere i pezzi di pesce in olio ben caldo, senza ammassarli, in modo che siano perfetti. Serviti in tacos con tortillas di mais, salsa verde e una rinfrescante insalata di cavolo, sono una vera delizia! Prepararli con il Thermomix® facilita molto il processo, assicurando un impasto omogeneo e un risultato sempre perfetto. Coraggio, provali!
Ingredienti (10 ingredienti)
-
1 kg pesce (cernia)
-
0.5 cucchiaino bicarbonato
-
1 oz olio per cucinare (a parte per friggere)
-
1 cubetto brodo di gamberi
-
salsa di soia
-
sale
-
pepe
-
aglio in polvere / aglio disidratato
-
1.5 tazza farina di grano
-
2 tazza acqua
Preparazione (6 passaggi)
Tagliare il pesce
Tagliare 1 kg di pesce (cernia) a pezzetti di circa 5 cm di lunghezza e 1 cm di spessore. Assicurarsi che il taglio sia sottile.
Marinare il pesce
In un recipiente, marinare il pesce tagliato con salsa di soia, aglio in polvere, poco sale e poco pepe. Lasciare marinare per circa 1 ora.
Preparare la pastella per impanare
Nel boccale del Thermomix, aggiungere 1 1/2 tazze di farina di grano, 1 dado di brodo di gamberi sbriciolato, 1/2 cucchiaino di bicarbonato e 1 oz di olio. Mescolare 5 sec./Velocità 4.
Aggiungere l'acqua e mescolare
Con il Thermomix in funzione a Velocità 4, aggiungere 2 tazze di acqua poco a poco fino ad ottenere una pasta densa. Mescolare per 20 sec./Velocità 4.
Impanare e friggere il pesce
Bagnare il pesce marinato nella pastella preparata. In una padella con abbondante olio caldo, friggere il pesce impanato poco a poco, senza sovrapporli, fino ad ottenere un colore dorato.
Preparare l'insalata di cavolo cappuccio (opzionale)
In una ciotola, mescolare cavolo cappuccio grattugiato, cipolla rossa nel sale, rajas di peperoncino verde tatemado (arrosto), carota grattugiata, un po' di maionese, un pizzico di senape e pepe a piacere. Mettere da parte.
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Altre immagini
Creato da
Carmen Ramos
3
Rezepte
0
Kochbücher
Allergeni
- Pesce
- Cereali contenenti glutine: Grano
- Crostacei: Gamberi
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