Pizza con Chorizo e Mozzarella di Bufala
Pizza
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Tempo di cottura
40 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questa pizza con chorizo e mozzarella di bufala è un piatto sostanzioso, ideale come piatto principale o spuntino. L'impasto viene preparato nel Thermomix® e poi guarnito con pomodori, chorizo e mozzarella. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti e la ricetta è pensata per 4 porzioni.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
200 g Farina di frumento tipo 550
-
50 g Semola di grano duro
-
0.25 Würfel Lievito
-
160 ml Acqua, tiepida
-
1 TL Sale
-
2 EL Olio d'oliva
-
4 Stück Pomodori Roma
-
1 TL Origano, essiccato
-
Sale
-
70 g Chorizo in un unico pezzo
-
1 Kugel Mozzarella di bufala
Preparazione (9 passaggi)
Mescolare farina e semola
Mettere 200 g di farina di frumento tipo 550, 50 g di semola di grano duro e 1 cucchiaino di sale nel boccale e mescolare per 10 sec./vel. 4.
Sciogliere il lievito
Mettere 0.25 cubetti di lievito (circa 10 g) e 160 ml di acqua tiepida nel boccale e sciogliere per 2 min./37°C/vel. 2.
Impastare l'impasto
Aggiungere la miscela di farina dal passaggio 1 all'acqua lievitata e impastare per 2 min./modalità impasto fino a ottenere un impasto elastico. Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva durante l'impasto. Se l'impasto è troppo sodo, aggiungere un po' di acqua calda, se è troppo liquido, aggiungere un po' di farina.
Lasciar lievitare l'impasto
Togliere l'impasto dal boccale, avvolgerlo nella pellicola trasparente o lasciarlo lievitare in un luogo caldo sotto un canovaccio per almeno 30 minuti.
Preparare i pomodori
Tagliare 4 pomodori Roma a metà in senso trasversale e grattugiarli su una grattugia fine fino alla buccia. Scolare l'acqua in eccesso dai pomodori attraverso un colino fine, in modo che rimangano solo il succo di pomodoro e l'interno dei pomodori. Condire questi pomodori con un po' di sale a piacere.
Preriscaldare il forno
Spennellare accuratamente una teglia con un buon olio d'oliva riscaldabile e preriscaldare il forno a 250 °C con calore superiore e inferiore.
Stendere l'impasto
Lavorare di nuovo l'impasto a mano e stenderlo su una tavola infarinata dalla metà verso l'esterno, all'incirca delle dimensioni della teglia. L'impasto deve essere steso ad uno spessore di circa 3 mm.
Farcire la pizza
Mettere l'impasto steso sulla teglia e spalmare solo uno strato sottilissimo (questo è importante!) con i pomodori preparati. Cospargere con 1 cucchiaino di origano. Tagliare 70 g di chorizo a pezzetti e distribuirli sulla pizza. Spezzettare a mano 1 mozzarella di bufala e spargerla sulla pizza.
Cuocere la pizza
Cuocere sulla seconda griglia dal basso per circa 10 minuti. Chi ha una pietra per pizza può naturalmente evitare di cuocere sulla teglia e formare invece due pizze rotonde con l'impasto.
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