Crema di Castagne Artigianale

Name: Crema di Castagne Artigianale
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kg castagne; 220 g zucchero; 1 cucchiaio sale grosso; 440 ml acqua; 1 pezzo bacca di vaniglia; 1 cucchiaio olio di semi di girasole

Crema spalmabile

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Tempo di cottura

2 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Crema di Castagne Artigianale è pronta in 2 h e produce 6 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Diese Kastaniencreme ist ein wahrer Genuss, besonders in der kalten Jahreszeit! Ich mache sie jedes Jahr im Herbst, wenn die Kastanien frisch vom Markt kommen. Die Zubereitung ist zwar etwas zeitaufwendig, aber das Ergebnis ist jede Mühe wert. Die Creme schmeckt herrlich nussig und leicht süß, perfekt als Brotaufstrich zum Frühstück oder als Füllung für Kuchen und Torten. Sie ist von Natur aus glutenfrei und vegetarisch. Ein Tipp: Verfeinere die Creme mit einem Schuss Rum oder Cognac für eine besondere Note!

Ingredienti (6 ingredienti)

1 kg castagne
220 g zucchero
1 cucchiaio sale grosso
440 ml acqua
1 pezzo bacca di vaniglia
1 cucchiaio olio di semi di girasole

Preparazione (7 passaggi)

Kastanien vorbereiten

1 kg Kastanien in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Für 30 Minuten einweichen lassen.

Kastanien einschneiden

Die Kastanien abspülen, abtrocknen und mit einem horizontalen Schnitt in die Schale einschneiden.

Kastanien kochen

Impostazione Thermomix®

30 min/100°C/Velocità 1 100

Die eingeschnittenen Kastanien in den Mixtopf geben. 440 ml Wasser, 1 cucchiaio Sonnenblumenöl und 1 cucchiaio grobes Salz hinzufügen. 30 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

1800

Kastanien abkühlen lassen

Die gekochten Kastanien auf ein sauberes, feuchtes Tuch geben, darin einwickeln und 10 Minuten ruhen lassen.

Kastanien schälen

Die Kastanien einzeln nehmen und Schale sowie Haut entfernen. Es sollten ca. 660 g geschälte Kastanien übrig bleiben.

Kastanien pürieren

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 8

Die geschälten Kastanien zusammen mit 220 g Zucker und dem Mark einer 1 bacca di vaniglia in den Mixtopf geben. 30 Sek./Stufe 8 pürieren. Bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben und den Vorgang wiederholen, bis eine feine Creme entsteht.

Kastaniencreme verfeinern

Impostazione Thermomix®

5 min/90°C/Velocità 2 90

Die pürierte Kastaniencreme weitere 5 Min./90°C/Stufe 2 köcheln lassen, um sie zu verfeinern und die Aromen zu verbinden. Dabei den Spatel verwenden, um die Creme gleichmäßig zu verrühren.

300