Confettura di mele con caramello salato
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Tempo di cottura
2 h
Porzioni
6
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questa confettura di mele con caramello salato è una poesia! La preparo ogni anno in autunno, quando le mele sono particolarmente aromatiche. La combinazione di mele dolci, l'aroma leggermente aspro del limone e il caramello salato è semplicemente irresistibile. La preparazione con il Thermomix® è semplicissima e la confettura è ottima come regalo dalla cucina o come piacere speciale per la colazione. È deliziosa su pane fresco, panini o croissant. La confettura può essere preparata in anticipo e si conserva in frigorifero per alcune settimane.
Ingredienti (5 ingredienti)
-
1 pezzo Limone
-
500 g Mele
-
350 g Zucchero gelificante
-
10 pezzo Caramelle mou alla panna
-
1 cucchiaino Sale
Preparazione (8 passaggi)
Spremere il limone e preparare le mele
Spremere il limone e mettere da parte il succo. Sbucciare le mele, tagliarle in quarti e rimuovere il torsolo. Tagliare due quarti di mela a cubetti fini e mescolarli con il succo di limone. Tritare grossolanamente i restanti pezzi di mela.
Tritare i pezzi di mela grossolani
Mettere i pezzi di mela grossolani e lo zucchero gelificante nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 5.
Far sobbollire i pezzi di mela
Chiudere il boccale e far sobbollire i pezzi di mela per 20 min./100°C/velocità 2.
Sciogliere le caramelle mou
Tritare grossolanamente le caramelle mou alla panna e scioglierle in una padella separata a fuoco medio. Mescolare continuamente per evitare che si brucino.
Rifinire la salsa al caramello
Una volta che le caramelle si sono sciolte, aggiungere il sale e mescolare bene. Mettere da parte la salsa al caramello.
Frullare i pezzi di mela
Al termine del tempo di cottura, frullare i pezzi di mela nel boccale per 30 sec./velocità 8.
Aggiungere i cubetti di mela
Aggiungere i cubetti di mela fini nel boccale e mescolare per 5 min./90°C/antiorario velocità 1.
Riempire la confettura
Versare immediatamente la confettura di mele calda in vasetti puliti. Infine, distribuire uniformemente la salsa al caramello sui vasetti. Chiudere i vasetti e capovolgerli per 5 minuti, quindi rigirarli e lasciarli raffreddare.
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Altre immagini
Creato da
Sarah Schmid
1
Rezept
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Kochbücher
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