Curry di cavolo cappuccio e patate dolci con cocco
Zuppa
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Tempo di cottura
40 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questo cremoso curry di cavolo cappuccio e patate dolci con latte di cocco è un piatto vegano e senza glutine, perfetto per l'autunno. La preparazione con il Thermomix® è semplice e veloce, permettendoti di creare in poco tempo un piatto principale delizioso e salutare per tutta la famiglia. Il curry è ricco di vitamine e fibre ed è adatto anche per essere preparato in anticipo.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
500 g Strisce di cavolo cappuccio
-
400 g Patata dolce
-
1 Stück Cipolla
-
2 Zehen Aglio
-
2 EL Olio di cocco
-
2 EL Pasta di curry giallo
-
500 ml Brodo vegetale
-
400 ml Latte di cocco
-
100 g Lenticchie rosse
-
Succo di lime
-
Coriandolo
Preparazione (7 passaggi)
Tritare cipolla e aglio
Mettere 1 cipolla sbucciata nel boccale e tritare 3 sec./vel. 5. Aggiungere 2 spicchi d'aglio e tritare 3 sec./vel. 7. Con la spatola, spingere tutto verso il basso dal bordo.
Soffriggere cipolla e aglio
Aggiungere 2 cucchiai di olio di cocco e soffriggere 3 min./120°C/vel. 1.
Aggiungere cavolo cappuccio e patate dolci
Mettere 500 g di strisce di cavolo cappuccio e 400 g di cubetti di patata dolce nel boccale e cuocere a fuoco lento 5 min./120°C/vel. 1.
Aggiungere la pasta di curry
Aggiungere 2 cucchiai di pasta di curry giallo e mescolare 1 min./120°C/vel. 1.
Sfumare con brodo e latte di cocco
Versare 500 ml di brodo vegetale e 400 ml di latte di cocco nel boccale. Aggiungere 100 g di lenticchie rosse.
Cuocere a fuoco lento
Cuocere a fuoco lento 20 min./100°C/Modalità Antiorario vel. 1 finché le lenticchie non saranno morbide.
Condire e servire
Condire con succo di lime. Servire cosparso di coriandolo.
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