Cheesecake con salsa ai frutti di bosco

Name: Cheesecake con salsa ai frutti di bosco
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 3 Stück Uova, dimensione M; 1 TL Pasta di vaniglia; 1 Prise Sale; 210 g Zucchero; 50 g Farina; 1 Pck. Preparato per budino alla vaniglia; 1000 g Ricotta magra; 0.5 Stück Limone (succo); 200 g Latte; 125 g Panna; Zucchero a velo per spolverare; 2 EL Zucchero (per salsa ai frutti di bosco); 1 TL Fecola di patate; 1 Prise Cannella, in polvere; 100 g Succo di ciliegia o ribes; 125 g Mix di frutti di bosco surgelati

Torta

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Tempo di cottura

1 h 25 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questo cheesecake con salsa ai frutti di bosco, preparato con il Thermomix®, è un dessert cremoso per occasioni speciali. Gli ingredienti principali sono ricotta magra, uova, limone e vaniglia. La preparazione richiede un totale di 85 minuti, di cui circa 30 minuti di lavoro attivo. La ricetta produce 8 porzioni ed è ideale come torta festiva o dolce conclusione di una cena in famiglia.

Ingredienti (16 ingredienti)

3 Stück Uova, dimensione M
1 TL Pasta di vaniglia
1 Prise Sale
210 g Zucchero
50 g Farina
1 Pck. Preparato per budino alla vaniglia
1000 g Ricotta magra
0.5 Stück Limone (succo)
200 g Latte
125 g Panna
Zucchero a velo per spolverare
2 EL Zucchero (per salsa ai frutti di bosco)
1 TL Fecola di patate
1 Prise Cannella, in polvere
100 g Succo di ciliegia o ribes
125 g Mix di frutti di bosco surgelati

Preparazione (9 passaggi)

Preparare il forno

Preriscaldare il forno a 180°C con calore superiore/inferiore. Foderare il fondo della tortiera con carta da forno.

Mescolare uova, vaniglia, sale e zucchero

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 4

Mettere 3 uova, 1 cucchiaino di pasta di vaniglia, 1 pizzico di sale e 210 g di zucchero nel boccale e mescolare per 30 secondi/velocità 4.

30 sec

Mescolare farina e preparato per budino

Impostazione Thermomix®

1 min/Velocità 4

Aggiungere 50 g di farina e 1 bustina di preparato per budino alla vaniglia e mescolare per 1 minuto/velocità 4.

1 min

Mescolare ricotta e succo di limone

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 5

Aggiungere 1 kg di ricotta magra (o 500 g di ricotta magra e 500 g di formaggio quark) e il succo di ½ limone e mescolare per 30 secondi/velocità 5.

30 sec

Mescolare latte e panna

Impostazione Thermomix®

40 sec/Velocità 4

Aggiungere 200 g di latte e 125 g di panna e mescolare per 40 secondi/velocità 4 fino ad ottenere un composto omogeneo. Distribuire uniformemente il composto nella tortiera.

40 sec

Cuocere il cheesecake

Versare il composto nella tortiera preparata e cuocere nel forno preriscaldato per circa 55 minuti. Dopo 30 minuti, passare un coltello affilato lungo il bordo del cheesecake. Dopo la cottura, lasciare raffreddare la torta nel forno con lo sportello leggermente aperto.

55 min

Preparare la salsa ai frutti di bosco

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 3

Pulire il boccale. Mettere 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di fecola di patate, 1 pizzico di cannella e 100 g di succo di ciliegia o ribes nel boccale e mescolare per 30 secondi/velocità 3.

30 sec