Filetti di Baccalà in Pastella Croccante

Name: Filetti di Baccalà in Pastella Croccante
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g baccalà filetti, ammollati e dissalati; 300 ml acqua frizzante fredda; 220 g farina; 1 pezzo limoni la scorza grattugiata; olio per friggere

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Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Adoro preparare questi filetti di baccalà in pastella! La pastella, preparata con acqua frizzante fredda e un tocco di limone, li rende incredibilmente croccanti e leggeri. Perfetti come antipasto sfizioso o come secondo piatto accompagnati da una fresca insalata. La preparazione è semplice e veloce, ideale per una cena improvvisata con amici. Il segreto sta nell'acqua frizzante ben fredda e nella temperatura dell'olio per una frittura perfetta. Un piatto che porta in tavola il sapore del mare!

Ingredienti (5 ingredienti)

500 g baccalà filetti, ammollati e dissalati
300 ml acqua frizzante fredda
220 g farina
1 pezzo limoni la scorza grattugiata
olio per friggere

Preparazione (6 passaggi)

Preparazione della pastella

Impostazione Thermomix®

20 Sec./Velocità 3

Versare 300 ml di acqua frizzante fredda nel boccale. Aggiungere gradualmente 220 g di farina, mescolando con il Thermomix per evitare grumi. Aggiungere la scorza grattugiata di 1 limone e mescolare bene.

Riscaldamento dell'olio

Versare olio per friggere q.b. in una padella e portare sul fuoco. Assicurarsi che l'olio raggiunga una temperatura di circa 170°C. Questo passaggio non viene eseguito con il Thermomix.

Impanatura del baccalà

Immergere i filetti di baccalà (500 g), precedentemente ammollati e dissalati, nella pastella preparata, assicurandosi di coprire bene tutti i lati. Questo passaggio non viene eseguito con il Thermomix.

Frittura del baccalà

Tuffare i filetti di baccalà impanati nell'olio caldo e friggerli fino a doratura, girandoli di tanto in tanto. Ci vorranno circa 5 minuti. Questo passaggio non viene eseguito con il Thermomix.

Scolatura e asciugatura

Una volta pronti, scolare i filetti di baccalà fritto e metterli su un foglio di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Questo passaggio non viene eseguito con il Thermomix.

Servizio

Portare in tavola i filetti di baccalà ancora caldi, magari accompagnati da qualche fettina di limone fresco. Questo passaggio non viene eseguito con il Thermomix.