Polpette Fatte in Casa in Salsa di Cipolla

Name: Polpette Fatte in Casa in Salsa di Cipolla
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kilogramo carne macinata (vitello-maiale); 2 dientes agli; 1 pezzo uovo; 1 mazzetto prezzemolo tritato; 1 pizzico sale; 1 pizzico pepe; 1 pezzo farina; 1 pezzo olio per friggere; 2 pezzo cipolle grandi; 200 mililitros vino bianco; 700 mililitros brodo o acqua; 1 cucchiaio farina; 1 pizzico sale; 1 pizzico pepe

Polpette

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Tempo di cottura

2 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Polpette Fatte in Casa in Salsa di Cipolla è pronta in 2 h e produce 6 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Queste polpette fatte in casa in salsa di cipolla sono un piatto confortante e pieno di sapore, perfetto da gustare in famiglia o in un'occasione speciale. La carne macinata, combinata con aglio, prezzemolo e un tocco di pepe, si trasforma in polpette tenere e succose. La salsa di cipolla, cotta lentamente con vino bianco e brodo, dona un tocco dolce e aromatico che si abbina perfettamente alla carne. Questo piatto è ideale per le fredde giornate autunnali e invernali e può essere accompagnato con riso bianco, purè di patate o semplicemente con un buon pezzo di pane da intingere nella deliziosa salsa. Un classico che non fallisce mai!

Ingredienti (14 ingredienti)

1 kilogramo carne macinata (vitello-maiale)
2 dientes agli
1 pezzo uovo
1 mazzetto prezzemolo tritato
1 pizzico sale
1 pizzico pepe
1 pezzo farina
1 pezzo olio per friggere
2 pezzo cipolle grandi
200 mililitros vino bianco
700 mililitros brodo o acqua
1 cucchiaio farina
1 pizzico sale
1 pizzico pepe

Preparazione (9 passaggi)

Preparazione della carne per le polpette

In una ciotola grande, mescola 1 chilogrammo di carne macinata (vitello-maiale) con 2 spicchi di aglio tritati, 1 uovo, una manciata di prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere. Impasta bene con le mani finché tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore, o idealmente da un giorno all'altro, affinché i sapori si mescolino.

Formare e infarinare le polpette

Metti la farina in un piatto fondo. Con un cucchiaio, prendi porzioni del composto di carne e forma delle palline della dimensione desiderata. Passa ogni polpetta nella farina, assicurandoti che siano ben coperte.

Friggere le polpette

Scalda abbondante olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Friggi le polpette a lotti, senza ammassarle, finché non saranno dorate su tutti i lati. Togli le polpette dalla padella e mettile su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Metti da parte.

Tritare la cipolla

Impostazione Thermomix®

3 Seg./Velocidad 5

Sbuccia e taglia 2 cipolle grandi in quarti. Inserisci la cipolla nel boccale del Thermomix e programma 3 Sec./Velocità 5 per tritarla finemente.

Soffriggere la cipolla

Impostazione Thermomix®

8 min/120°C/Velocidad 1 120

Aggiungi un buon filo d'olio d'oliva nel boccale del Thermomix insieme alla cipolla tritata. Programma 8 Min./120°C/Velocità 1 per soffriggere la cipolla finché non sarà trasparente e leggermente dorata.

480

Aggiungere la farina

Impostazione Thermomix®

2 min/120°C/Velocidad 1 120

Incorpora 1 cucchiaio da tavola di farina nel boccale del Thermomix con la cipolla soffritta. Programma 2 Min./120°C/Velocità 1 per cuocere la farina ed evitare che la salsa abbia sapore di crudo.

120

Incorporare il vino bianco

Impostazione Thermomix®

3 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Versa 200 millilitri di vino bianco nel boccale del Thermomix. Programma 3 Min./Varoma/Velocità 1 senza il misurino per far evaporare l'alcool.

180

Aggiungere il brodo e frullare la salsa

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1, 30 Seg./Velocidad 8 100

Aggiungi 700 millilitri di brodo o acqua nel boccale del Thermomix. Programma 5 Min./100°C/Velocità 1. Una volta terminato il tempo, frulla la salsa programmando 30 Sec./Velocità 8.

300

Cuocere le polpette nella salsa

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 100 Senso inverso

Incorpora le polpette fritte nel boccale del Thermomix con la salsa di cipolla. Programma 20 Min./100°C/Rotazione a sinistra/Velocità cucchiaio. Se la salsa è troppo densa, aggiungi un po' più di brodo o acqua. Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario.

1200