Polpette di Ceci e Zucchine Dorate

Name: Polpette di Ceci e Zucchine Dorate
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Ceci secchi; 400 g Ceci in barattolo; 2 pezzo Zucchine; 50 g Farina; 50 g Pangrattato; 1 pizzico Sale; 2 foglie Foglie di alloro; 500 ml Olio di arachidi; 50 g Pangrattato

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Tempo di cottura

1 h 5 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Queste polpette di ceci e zucchine sono un'alternativa sfiziosa e vegetariana alle classiche polpette di carne. Le preparo spesso d'estate, quando le zucchine sono fresche e abbondanti. Sono perfette come antipasto, stuzzichino o anche come secondo piatto leggero. La preparazione è semplice e veloce, soprattutto se si utilizzano ceci in scatola già cotti. Il sapore delicato delle zucchine si sposa perfettamente con quello più rustico dei ceci, creando un equilibrio di sapori davvero piacevole. Un'idea in più? Servitele con una salsa allo yogurt e menta fresca!

Ingredienti (9 ingredienti)

200 g Ceci secchi
400 g Ceci in barattolo
2 pezzo Zucchine
50 g Farina
50 g Pangrattato
1 pizzico Sale
2 foglie Foglie di alloro
500 ml Olio di arachidi
50 g Pangrattato

Preparazione (6 passaggi)

Preparazione dei ceci

Impostazione Thermomix®

40 min/100°C/Velocità 1 100

Se si utilizzano ceci secchi, metterli in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore. Trascorso questo tempo, scolarli e versarli nel boccale. Aggiungere le foglie di alloro e coprire con acqua. Cuocere per 40 Min./100°C/Stufe 1. Se si utilizzano ceci in scatola, scolarli e sciacquarli.

2400

Riduzione in purea dei ceci

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 8

Scolare i ceci cotti e versarli nel boccale. Frullare per 30 Sek./Stufe 8 fino ad ottenere una purea liscia e omogenea. Trasferire la purea in una ciotola capiente.

Grattugiare le zucchine

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Lavare e spuntare le zucchine. Tagliarle a pezzi e inserirle nel boccale. Grattugiare per 5 Sek./Stufe 5. Aggiungere le zucchine grattugiate alla purea di ceci.

Formare le polpette

Aggiungere sale, farina e due cucchiai di pangrattato alla purea di ceci e zucchine. Mescolare bene con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo. Con le mani umide, formare delle polpette della dimensione di una noce e passarle nel pangrattato.

Cottura delle polpette

Versare l'olio di arachidi in una pentola e portarlo a temperatura adatta alla frittura (circa 180°C). Friggere le polpette poche alla volta, girandole ogni tanto, fino a quando saranno dorate. Scolarle e poggiarle su carta assorbente. In alternativa, cuocere le polpette in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, irrorando la superficie con dell'olio.