Sogno di Dessert all'Ananas e Cocco

Name: Sogno di Dessert all'Ananas e Cocco
Prep time: 35 min
Cook time: 240 min
Total time: 275 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g cioccolato bianco; 350 g panna da montare; 2 pezzo ananas; 2 pezzo uova (misura M); 40 g amido di mais; 50 g zucchero; 80 g burro; 2 cucchiaio cocco grattugiato; 1 confezione rotolo di pan di Spagna alla ciliegia (circa 400 g); 5 cucchiaio rum bianco; ciliegie al cocktail per decorare

Dolce

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Tempo di cottura

4 h 35 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

35 Min

Questa ricetta Thermomix® per Sogno di Dessert all'Ananas e Cocco è pronta in 4 h 35 min e produce 8 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo dessert all'ananas e cocco è un'attrazione assoluta per ogni festa estiva! La combinazione di ananas succosa, ganache al cioccolato cremosa e un pizzico di rum lo rende un'esperienza di gusto indimenticabile. Mi piace preparare questo trifle quando voglio creare qualcosa di speciale per la mia famiglia o i miei amici. La preparazione è un po' più elaborata, ma il risultato vale la pena. È particolarmente buono se servito ben freddo. Un vero sogno di dessert!

Ingredienti (11 ingredienti)

250 g cioccolato bianco
350 g panna da montare
2 pezzo ananas
2 pezzo uova (misura M)
40 g amido di mais
50 g zucchero
80 g burro
2 cucchiaio cocco grattugiato
1 confezione rotolo di pan di Spagna alla ciliegia (circa 400 g)
5 cucchiaio rum bianco
ciliegie al cocktail per decorare

Preparazione (11 passaggi)

Tritare il cioccolato

Impostazione Thermomix®

8 sec/Velocità 7

Mettere 250 g di cioccolato bianco a pezzi nel boccale e tritare per 8 sec./vel. 7. Quindi trasferire in una ciotola.

Far bollire la panna

Impostazione Thermomix®

5 min/90°C/Velocità 2 90

Mettere 350 g di panna da montare nel boccale e far bollire per 5 min./90°C/vel. 2.

300

Preparare la ganache

Versare la panna calda sul cioccolato tritato e mescolare con una spatola fino a quando il cioccolato non si sarà completamente sciolto. Mettere la panna al cioccolato in frigorifero per almeno 4 ore.

Preparare l'ananas

Sbucciare 2 ananas (conservare il ciuffo e alcune fette per decorare) e tagliare la polpa a cubetti. Pesare 600 g di cubetti di ananas.

Frullare la crema di ananas

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 8

Mettere 600 g di cubetti di ananas, 2 uova, 40 g di amido di mais e 50 g di zucchero nel boccale e frullare finemente per 20 sec./vel. 8.

Cuocere la crema di ananas

Versare il composto in una pentola e far bollire brevemente a fuoco medio, mescolando continuamente. Togliere subito dal fuoco, se lo si desidera passare il composto attraverso un setaccio.

Incorporare il burro

Incorporare 80 g di burro nella crema di ananas ancora calda. Lasciare raffreddare il composto.

Tostare il cocco grattugiato

Tostare 2 cucchiai di cocco grattugiato in una padella senza grassi, togliere e lasciare raffreddare.

Montare la ganache

Montare la ganache raffreddata con le fruste di uno sbattitore elettrico fino a ottenere una consistenza cremosa.

Preparare il rotolo di pan di Spagna

Tagliare 1 confezione di rotolo di pan di Spagna alla ciliegia a fette e irrorare con 5 cucchiai di rum bianco.

Stratificare il trifle

Distribuire le fette di pan di Spagna sul fondo e sul bordo di una grande ciotola di vetro. Aggiungere un po' di crema, distribuire i restanti cubetti di ananas sopra. Stratificare il resto della crema e la ganache sopra. Cospargere con cocco grattugiato. Decorare con fette e ciuffi di ananas e, a piacere, con ciliegie al cocktail.