Empanada di Acciughe con Verdure
Pizza
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Tempo di cottura
1 h 40 min
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Questa empanada di acciughe con verdure è una ricetta tradizionale spagnola che ha sempre successo. La combinazione del sapore dell'acciuga con le verdure fresche e il tocco croccante della pasta la rendono irresistibile. Perfetta da condividere in un pranzo in famiglia o come aperitivo in una festa. La pasta, fatta nel Thermomix®, è molto liscia e facile da lavorare. Incoraggiati a prepararla, ti piacerà! Puoi variare le verdure a seconda della stagione e aggiungere un po' di paprika piccante per dare un tocco più intenso. Una ricetta semplice e deliziosa che ti trasporterà sulla costa mediterranea!
Ingredienti (12 ingredienti)
-
600 gramos farina comune
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200 mililitros olio
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190 ml vino bianco
-
12 gramos sale
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5 gramos paprika dolce
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1 pezzo uovo
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500 gramos acciughe
-
1 pezzo cipolla
-
1 pezzo peperone rosso
-
1 pezzo zucchina
-
200 gramos passata di pomodoro fatta in casa
-
a piacere Olio e sale
Preparazione (8 passaggi)
Preparare la cipolla e il peperone
Tagliare la cipolla a dadini e il peperone rosso a dadini. Mettere la cipolla nel boccale del Thermomix e tritare 3 Sec./Velocità 5. Aggiungere il peperone rosso e 30 ml di olio e soffriggere 5 Min./120°C/Velocità 1.
Aggiungere la zucchina
Tagliare la zucchina a dadini. Aggiungere la zucchina nel boccale del Thermomix, salare e pepare e cuocere 7 Min./120°C/Velocità 1.
Incorporare la passata di pomodoro
Aggiungere 200 g di passata di pomodoro fatta in casa nel boccale del Thermomix e saltare 3 Min./100°C/Velocità 1. Versare il composto in un colino per eliminare il liquido in eccesso.
Preparare le acciughe
Togliere la testa e la lisca delle acciughe, lavare con acqua e asciugare con carta assorbente. Conservare.
Preparare la pasta
Mettere 600 g di farina comune, 12 g di sale e 5 g di paprika dolce nel boccale del Thermomix e mescolare 5 Sec./Velocità 4. Scaldare 200 ml di olio in una padella fino a quando non sarà caldo. Versare l'olio caldo nel boccale del Thermomix.
Impastare la pasta
Aggiungere 190 ml di vino bianco nel boccale del Thermomix e impastare 2 Min./Funzione impasto. Dividere la pasta in due porzioni (una più grande dell'altra), avvolgere nella pellicola trasparente e lasciar riposare per 10 minuti.
Montare l'empanada
Stendere la porzione più grande di pasta lasciando uno spessore di 2 mm. Posizionare la pasta su una teglia da forno con carta da forno. Stendere tutte le verdure sulla pasta e posizionare le acciughe sopra, lasciando un bordo intorno senza ripieno.
Coprire e infornare
Stendere l'altra porzione di pasta e posizionarla sopra, lasciandola un po' più piccola. Piegare tutti i bordi e bucherellare la parte superiore con una forchetta. Spennellare con uovo sbattuto e infornare a 200 gradi per 40 minuti.
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Altre immagini
Creato da
Paula Gil
5
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0
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