Torta di mele con crema pasticcera alla vaniglia
Torte
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Tempo di cottura
1 h 25 min
Porzioni
12
Difficoltà
Medium
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questa torta di mele con crema pasticcera alla vaniglia, preparata nel Thermomix®, è un classico per l'ora del tè. Gli ingredienti principali sono mele, farina, burro, zucchero e uova. La preparazione richiede circa 85 minuti e produce 12 porzioni. Ideale come dessert, portata principale o per occasioni festive.
Ingredienti (12 ingredienti)
-
250 g Farina di grano tenero tipo 00
-
125 g burro morbido
-
150 g Zucchero
-
1 Stück Uovo (a temperatura ambiente)
-
0.5 Pck. Lievito in polvere per dolci
-
1 Pck. Zucchero vanigliato
-
Grasso per la tortiera
-
7 Stück Mele (Jonagold o Boskop)
-
1 Pck. Preparato per crema pasticcera alla vaniglia
-
400 ml Latte
-
1 Becher Panna fresca
-
25 g Zucchero
Preparazione (8 passaggi)
Preparare l'impasto
Mettere nel boccale 250 g di farina di grano tenero tipo 00, 125 g di burro morbido, 150 g di zucchero, 1 uovo (a temperatura ambiente), 0,5 bustina di lievito in polvere per dolci e 1 bustina di zucchero vanigliato e impastare per 2 min./funzione impasto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Preparare la tortiera e versare l'impasto
Ungere una tortiera a cerniera (26 cm di diametro) con del grasso. Versare l'impasto nella tortiera e premere sul bordo fino a circa 2 cm di altezza.
Preparare le mele e adagiarle sull'impasto
Lavare accuratamente 7 mele (Jonagold o Boskop) e rimuovere il torsolo con un levatorsoli. Disporre le mele sull'impasto nella tortiera.
Preparare la crema pasticcera
In una ciotola, mescolare 1 confezione di preparato per crema pasticcera alla vaniglia e 25 g di zucchero con 5 cucchiai di latte fino ad ottenere un composto omogeneo.
Cuocere la crema pasticcera
Versare i restanti 400 ml di latte e 1 confezione di panna fresca nel boccale e portare a ebollizione per 5 min./90°C/vel. 2.
Completare la crema pasticcera
Versare il preparato per crema pasticcera mescolato nel boccale e mescolare per 20 sec./vel. 3. Spingere verso il basso con la spatola dal bordo.
Versare la crema pasticcera sulle mele
Versare la crema pasticcera uniformemente sulle mele nella tortiera.
Cuocere la torta
Cuocere la torta nel forno preriscaldato a 180 °C con calore superiore/inferiore per 40-50 minuti sulla griglia inferiore. Coprire dopo 40 minuti per evitare che diventi troppo scura. Lasciare raffreddare nel forno.
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