Purea di mele con nota di caramello

Name: Purea di mele con nota di caramello
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1000 g Mele (varietà acidule); 2 EL zucchero di canna; 125 ml succo di mela (succo diretto al 100%); 20 g Burro; 0.5 TL succo di limone; 0.5 TL Cannella

Dolce

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Tempo di cottura

35 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questo purea di mele con nota di caramello, preparato nel Thermomix®, è un dessert o colazione semplice ed economico. Gli ingredienti principali sono mele, zucchero di canna, succo di mela e burro, raffinati con cannella. In soli 35 minuti si creano 6 porzioni di una dolcezza vegetariana. Ideale per la cucina leggera, come piacere autunnale o per tutta la famiglia.

Ingredienti (6 ingredienti)

1000 g Mele (varietà acidule)
2 EL zucchero di canna
125 ml succo di mela (succo diretto al 100%)
20 g Burro
0.5 TL succo di limone
0.5 TL Cannella

Preparazione (5 passaggi)

Preparare le mele

Sbucciare, togliere il torsolo e tagliare 1 kg di mele a pezzi di circa 3 cm. Mettere i pezzi di mela in una ciotola e mescolare con 0.5 cucchiaino di cannella e 0.5 cucchiaino di succo di limone. Mettere da parte le mele preparate.

Caramellare lo zucchero

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere 2 cucchiai di zucchero di canna e 20 g di burro nel boccale e sciogliere per 3 min./120°C/velocità 1 senza misurino. Raschiare il fondo con la spatola per evitare che bruci. Lo zucchero dovrebbe caramellare e assumere un colore marrone dorato.

180

Aggiungere le mele e rosolare

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

Mettere i pezzi di mela preparati nel boccale e aggiungere 125 ml di succo di mela. Cuocere a fuoco lento per 20 min./100°C/rotazione a sinistra velocità 1 senza misurino. La rotazione a sinistra impedisce che i pezzi di mela vengano ridotti in purea troppo finemente.

1200

Frullare la purea di mele

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 8-10

Al termine del tempo, aprire il boccale e frullare la purea di mele per 30 sec./velocità 8-10 fino a raggiungere la consistenza desiderata. Se necessario, spingere verso il basso con la spatola e ripetere l'operazione.

Condire e imbottigliare

Assaggiare la purea di mele e, se necessario, condire con più succo di limone, cannella o zucchero. Versare la purea di mele finita in barattoli sterilizzati e chiuderli immediatamente. Mettere i barattoli a testa in giù e lasciarli raffreddare.