Arista di Maiale con Pesche Nettarine
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Tempo di cottura
1 h 30 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Dieses Rezept für Arista di Maiale con Pesche Nettarine ist ein echter Gaumenschmaus! Ich liebe es, wie die Süße der Pfirsiche perfekt mit dem herzhaften Schweinefleisch harmoniert. Die Zubereitung ist zwar etwas zeitaufwendig, aber das Ergebnis ist es absolut wert. Besonders im Sommer, wenn die Pfirsiche Saison haben, ist dieses Gericht ein Highlight. Serviert mit einer cremigen Polenta oder einem frischen Salat, ist es ein ideales Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie. Die Salbei verleiht dem Gericht eine besondere Note. Ein Tipp: Das Gericht lässt sich auch gut vorbereiten und am nächsten Tag servieren, dann sind die Aromen noch intensiver!
Ingredienti (11 ingredienti)
-
1.3 kg arista di maiale
-
2 pezzo cipolle
-
2 pezzo carote
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1 coste sedano
-
5 pezzo pesche nettarine
-
4 foglie salvia
-
1 bicchiere vino bianco
-
1 bicchiere acqua
-
olio d'oliva
-
sale grosso
-
salvia
Preparazione (8 passaggi)
Verdure nel boccale
2 cipolle sbucciate e tagliate a quarti, 2 carote pelate e tagliate a pezzi, e 1 costa di sedano tagliata a pezzi nel boccale. Chiudere il coperchio e tritare per 5 Sec./Stufe 5.
Rosolare la carne
In una padella capiente, scaldare abbondante olio d'oliva. Rosolare 1.3 kg di arista di maiale su tutti i lati fino a doratura. Togliere la carne dalla padella e metterla da parte.
Soffriggere le verdure
Versare le verdure tritate nel boccale nella padella dove è stata rosolata la carne e soffriggere per 5 Min./120°C/Stufe 1.
Aggiungere gli ingredienti
Aggiungere 5 pesche nettarine tagliate a spicchi grossolani, 4 foglie di salvia, 1 bicchiere di vino bianco, 1 bicchiere d'acqua e sale grosso q.b. nella padella.
Cuocere l'arista
Adagiare l'arista di maiale nella padella con le verdure e il liquido. Coprire con il coperchio e cuocere per 60 Min./100°C/Stufe 1, girando la carne di tanto in tanto e bagnandola con il sughetto.
Preparare la salsa
Togliere l'arista dalla padella e metterla da parte. Trasferire il sughetto di cottura nel boccale e cuocere per 10 Min./Varoma/Stufe 2 senza il misurino, per far restringere la salsa.
Frullare la salsa
Frullare la salsa per 30 Sek./Stufe 10 per creare una salsina alle pesche liscia e omogenea.
Servire
Tagliare l'arista a fette e sistemarle su un vassoio. Ricoprire le fette con la salsina alle pesche e decorare con qualche fogliolina di salvia.
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Altre immagini
Creato da
Sara Mancini
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