Aromatica Zuppa Asiatica con Cocco e Lime
Zuppa
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Tempo di cottura
25 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
10 Min
Descrizione
Questa zuppa asiatica vegana è una delizia assoluta per il palato! Con cremosa latte di cocco, verdure fresche e un tocco di lime, è perfetta per un pranzo veloce e sano o una cena leggera. Adoro come il piccante della pasta di curry si armonizza con la dolcezza dello sciroppo di riso. La preparazione nel Thermomix® è super facile e veloce, così puoi avere un pasto delizioso in tavola in un batter d'occhio. La zuppa ha un sapore particolarmente delizioso con erbe fresche come condimento. Una ricetta preferita assoluta che mi piace preparare più e più volte!
Ingredienti (13 ingredienti)
-
Grasso di cocco
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1 pezzo Cipolla
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1 pezzo Peperone dolce appuntito
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1 cucchiaino Pasta di curry piccante
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2 spicchio Aglio
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2 cm Zenzero
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4 Stange Cipollotto
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1 pezzo Pak Choi
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800 ml Brodo vegetale
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1 lattina Latte di cocco
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1 pezzo Lime
-
Sciroppo di riso o sciroppo d'agave
-
200 g Noodles di riso
Preparazione (9 passaggi)
Preparare la cipolla e il peperone
Mettere 1 cipolla nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Aggiungere 1 peperone dolce appuntito a pezzi e tritare per altri 3 sec./velocità 4. Spingere tutto verso il basso dal bordo con la spatola.
Soffriggere le verdure
Mettere un po' di grasso di cocco nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Aggiungere aglio e zenzero
Mettere 2 spicchi d'aglio e 2 cm di zenzero nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 7. Spingere tutto verso il basso dal bordo con la spatola.
Aggiungere e rosolare la pasta di curry
Aggiungere 1 cucchiaino di pasta di curry (piccante) e rosolare per 3 min./120°C/velocità 1. Mescolare bene il tutto con la spatola.
Sfumare con brodo vegetale e latte di cocco
Versare 800 ml di brodo vegetale e 1 lattina di latte di cocco nel boccale.
Aggiungere cipollotti e pak choi
Tagliare 4 cipollotti ad anelli e 1 pak choi a listarelle. Mettere entrambi nel boccale.
Cuocere la zuppa
Cuocere per 10 min./100°C/velocità 1.
Aggiungere e cuocere i noodles di riso
Mettere 200 g di noodles di riso nel boccale e cuocere per altri 5 min./100°C/rotazione a sinistra velocità 1.
Condire e servire
Versare nel boccale il succo di 1 lime e 1 spruzzo di sciroppo di riso o sciroppo d'agave e mescolare per 10 sec./velocità 2. Servire la zuppa calda.
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Altre immagini
Creato da
Julia Hofmann
1
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Kochbücher
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Allergeni
- Fagioli di soia
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