Aromatico Pane Azzimo con Cumino Nero

Name: Aromatico Pane Azzimo con Cumino Nero
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Farina di frumento tipo 550; 1 cubetto Lievito fresco; 1 cucchiaino Zucchero; 1 cucchiaino Sale; 30 ml Olio d'oliva; 1 pezzo Uovo (misura M); 1 cucchiaio Sesamo; 1 cucchiaio Cumino nero

Pane e panini

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Tempo di cottura

2 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questo aromatico pane azzimo con cumino nero è un vero richiamo visivo e ha un sapore semplicemente delizioso! Mi piace cuocerlo per grigliate o come contorno per l'insalata. L'impasto è super facile da preparare nel Thermomix® e la combinazione di cumino nero e sesamo conferisce al pane una nota speciale. Gli incavi nell'impasto lo rendono particolarmente croccante. Un'ottima ricetta che piace sempre ai miei ospiti! Assicuratevi di provarlo.

Ingredienti (8 ingredienti)

500 g Farina di frumento tipo 550
1 cubetto Lievito fresco
1 cucchiaino Zucchero
1 cucchiaino Sale
30 ml Olio d'oliva
1 pezzo Uovo (misura M)
1 cucchiaio Sesamo
1 cucchiaio Cumino nero

Preparazione (6 passaggi)

Attivare il lievito

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Mettere 500 g di farina di frumento tipo 550 nel boccale. Sbriciolare 1 cubetto di lievito fresco, aggiungere 1 cucchiaino di zucchero e 50 ml di acqua tiepida. Mescolare per 20 sec./velocità 3, fino a quando il lievito si è sciolto. Spolverare il pre-impasto con un po' di farina e trasferirlo in una ciotola. Coprire la ciotola con un panno e lasciare lievitare a temperatura ambiente per circa 15 minuti, fino a quando la farina sulla superficie non presenta delle crepe.

Impastare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Rimetti il pre-impasto nel boccale. Aggiungere 1 cucchiaino di sale, 30 ml di olio d'oliva e 250 ml di acqua tiepida e impastare per 2 min./modalità impasto fino ad ottenere un impasto liscio. Formare una palla con l'impasto e lasciarlo lievitare coperto in una ciotola a temperatura ambiente per circa 30 minuti.

120

Formare l'impasto

Impastare nuovamente l'impasto con forza, quindi dividerlo a metà e formare due palline su una superficie infarinata. Con le mani, premere dal centro per formare due focacce piatte e rotonde (circa 25 cm di Ø), i bordi dovrebbero rimanere un po' bitorzoluti.

Preparare le focacce

Preriscaldare il forno a 220°C calore superiore/inferiore (aria di ricircolo 200°C). Foderare due teglie con carta da forno e adagiarvi sopra una focaccia ciascuna. Con quattro dita inumidite, premere nelle focacce delle file di incavi (prima in lunghezza, poi in larghezza), in modo da creare un motivo a rombi.

Spennellare e condire le focacce

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Separare l'uovo. Mettere il tuorlo e 1 cucchiaio di acqua nel boccale e sbattere per 10 sec./velocità 3. Spennellare le focacce con il composto. Mescolare 1 cucchiaio di sesamo e 1 cucchiaio di cumino nero, cospargere uniformemente e lasciare lievitare le focacce per 15 minuti.

Cuocere le focacce

Cuocere le focacce una dopo l'altra (insieme con aria di ricircolo) nel forno sul 2° ripiano dal basso per circa 15–20 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una griglia per dolci.