Brodo Thai Aromatico / Brodo per Hot Pot
Zuppa
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Tempo di cottura
1 h 10 min
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questo brodo Thai aromatico è una base versatile per zuppe e salse. Con citronella, foglie di lime Kafir e salsa di pesce, acquisisce il suo tipico sapore asiatico. La preparazione nel Thermomix® richiede circa 70 minuti e produce una quantità maggiore che può essere facilmente congelata. Ideale per gli amanti della cucina asiatica e perfetto per la preparazione anticipata.
Ingredienti (8 ingredienti)
-
2 Stängel Citronella
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0.5 Bund Erba cipollina tailandese
-
4 Stück Foglie di lime Kafir
-
1 Stück Spicchio d'aglio
-
1 Stängel Sedano
-
1.5 l Acqua
-
5 EL Salsa di soia chiara
-
5 EL Salsa di pesce
Preparazione (6 passaggi)
Preparare la citronella
Tagliare la citronella ad anelli sottili o martellarla leggermente con un batticarne.
Preparare l'aglio
Sbucciare uno spicchio d'aglio grande e schiacciarlo con un coltello.
Preparare il sedano
Lavare una costa di sedano e tagliarla a pezzi grossolani.
Preparare il brodo
Mettere nel boccale gli anelli di citronella tagliati, lo spicchio d'aglio schiacciato, i pezzi grossolani di sedano, mezzo mazzetto di erba cipollina tailandese, quattro foglie di lime Kafir, 1,5 l di acqua, 5 cucchiai di salsa di soia chiara e 5 cucchiai di salsa di pesce.
Far sobbollire
Chiudere il boccale e inserire il misurino. Far sobbollire leggermente il brodo per 45 minuti a 100°C a velocità 1.
Filtrare il brodo
Dopo la cottura, filtrare il brodo attraverso un colino fine per rimuovere le parti solide. Utilizzare il brodo finito.
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Creato da
Alexandra
6
Rezepte
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Kochbücher
Tag
Allergeni
- Soia
- Pesce
- Sedano
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