Arroz Meloso con Polpo alla Galiziana

Name: Arroz Meloso con Polpo alla Galiziana
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 pezzo polpo; 1 vasetto riso; 0.5 pezzo peperone verde; 0.5 pezzo cipolla; 1 spicchio aglio; Pomodoro tritato; Zafferano / colorante alimentare; Olio d'oliva; Sale

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Tempo di cottura

1 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questo arroz meloso con polpo è una ricetta che mi piace preparare in inverno. Il polpo, cotto alla perfezione, conferisce un sapore unico al riso, mentre il soffritto di verdure aggiunge un tocco di dolcezza e profondità. È un piatto sostanzioso e confortante, ideale da condividere in un pranzo di famiglia o una celebrazione speciale. La preparazione è un po' laboriosa, ma il risultato finale vale la pena. Incoraggiati a provare questa deliziosa versione del riso con polpo! Puoi usare lo zafferano per dargli un colore e un sapore più autentico, o un po' di colorante alimentare se non hai lo zafferano a portata di mano. Buon appetito!

Ingredienti (9 ingredienti)

1 pezzo polpo
1 vasetto riso
0.5 pezzo peperone verde
0.5 pezzo cipolla
1 spicchio aglio
Pomodoro tritato
Zafferano / colorante alimentare
Olio d'oliva
Sale

Preparazione (10 passaggi)

Cottura del polpo

Riempire una pentola grande con acqua e portare a ebollizione. Una volta che l'acqua bolle, introdurre il polpo "spaventandolo" (immergere e togliere dall'acqua tre volte). Lasciare cuocere per 45 minuti. Conservare il polpo e l'acqua di cottura.

Dorare le zampe di polpo

Tagliare alcune zampe del polpo cotto e dorarle in una padella. Conservare per decorare alla fine. Il resto del polpo tagliarlo a pezzetti.

Tritare cipolla, aglio e peperone

Impostazione Thermomix®

3 Seg./Velocità 5

Mettere 1/2 peperone verde, 1/2 cipolla e 1 spicchio d'aglio nel boccale e tritare 3 Sec./Velocità 5.

Soffritto di verdure

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere olio d'oliva al boccale e soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperone tritati per 5 Min./120°C/Velocità 1.

300

Aggiungere pomodoro tritato

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere pomodoro tritato al boccale e soffriggere per 5 Min./120°C/Velocità 1.

300

Aggiungere paprika e vino bianco (opzionale)

Impostazione Thermomix®

2 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere un cucchiaino di paprika de La Vera e un getto generoso di vino bianco (opzionale) al boccale. Mescolare 2 Min./120°C/Velocità 1.

120

Aggiungere riso e polpo

Impostazione Thermomix®

2 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 1 bicchiere di riso e il polpo tagliato a pezzetti al boccale. Mescolare 2 Min./120°C/Velocità 1.

120

Aggiungere acqua di cottura del polpo e zafferano

Impostazione Thermomix®

10 Seg./Velocità 1

Aggiungere il doppio di acqua rispetto al riso (utilizzare l'acqua di cottura del polpo) e zafferano (o colorante alimentare) al boccale. Mescolare 10 Sec./Velocità 1.