Riso Cremoso con Verdure al Curry e Funghi
Casseruola
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Tempo di cottura
1 h 8 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questo riso cremoso con verdure al curry e funghi è un'esplosione di sapore e colore. Preparo questa ricetta da anni ed è sempre un successo in casa. La combinazione del curry con le verdure fresche e i funghi crea un piatto confortante e pieno di sfumature. È perfetto per un pasto infrasettimanale o per sorprendere i tuoi ospiti con un piatto vegetariano diverso. Inoltre, è una ricetta molto versatile, puoi aggiungere altre verdure di stagione o anche un po' di tofu per renderlo ancora più completo. Provate, vi piacerà!
Ingredienti (12 ingredienti)
-
200 gramos Riso
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100 gramos Funghi
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1 litro Brodo di verdure
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1 pezzo Zucchina
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1 pezzo Cipolla
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1 pezzo Peperone verde
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1 pezzo Peperone rosso
-
1 spicchio Aglio
-
500 gramos Pomodoro naturale
-
1 cucharadita Curry
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2 cucharadas soperas Olio d'oliva
-
1 pizzico Sale
Preparazione (8 passaggi)
Preparazione delle verdure
Tagliare la zucchina a dadini piccoli, la cipolla a quadretti e i peperoni verde e rosso a quadretti, rimuovendo prima i semi. Mettere da parte.
Soffriggere la cipolla
Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva nel boccale del Thermomix. Incorporare la cipolla tagliata e soffriggere per 5 Min./120°C/Stufe 1.
Aggiungere il resto delle verdure
Aggiungere la zucchina, i peperoni verde e rosso, e i funghi (interi o tagliati a pezzi) nel boccale del Thermomix. Cuocere per 10 Min./120°C/Stufe 1.
Incorporare il pomodoro e l'aglio
Aggiungere i 500 grammi di pomodoro naturale e 1 spicchio d'aglio schiacciato nel boccale del Thermomix. Cuocere per 30 Min./100°C/Stufe 1.
Aggiustare il sale
Aggiungere 1 pizzico di sale a piacere e mescolare per 5 Seg./Stufe 3.
Aggiungere il riso e il curry
Aggiungere i 200 grammi di riso e 1 cucchiaino di curry nel boccale del Thermomix. Mescolare per 2 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf affinché il riso si insaporisca con le verdure.
Cuocere il riso
Aggiungere 1 litro di brodo di verdure nel boccale del Thermomix. Cuocere per 18 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
Riposare il riso
Versare il riso in una casseruola e lasciare riposare per 5 minuti scoperto prima di servire.
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Altre immagini
Creato da
Paula Ruiz
3
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