Arrosto di spalla di maiale
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Tempo di cottura
2 h
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo sostanzioso arrosto di spalla di maiale, preparato nel Thermomix®, è un saporito piatto principale con arrosto di spalla di maiale, cipolle, carote e sedano. Con un tempo di preparazione di 120 minuti e un tempo di lavoro di 30 minuti, la ricetta produce 6 porzioni. Ideale per la cucina domenicale o occasioni festive. Adatto a tutti coloro che amano i piatti di carne sostanziosi.
Ingredienti (13 ingredienti)
-
1 kg Arrosto di spalla di maiale
-
2 Stück Cipolla
-
2 Stück Carote
-
100 g Sedano
-
2 Zehen Aglio
-
1 EL Concentrato di pomodoro
-
1 TL Senape
-
1 TL Maggiorana
-
0.5 TL Cumino, macinato
-
0.5 l Brodo di manzo
-
Sale
-
Pepe
-
2 EL Olio
Preparazione (9 passaggi)
Tritare le cipolle
Sbucciare la cipolla, dividerla in quarti e metterla nel boccale. Tritare per 3 sec./velocità 5.
Rosolare le cipolle
Aggiungere l'olio alle cipolle nel boccale e rosolare per 3 min./120°C/velocità 1.
Aggiungere e tritare le verdure
Pulire le carote e il sedano, tagliarli grossolanamente e metterli nel boccale insieme all'aglio. Tritare per 5 sec./velocità 5.
Rosolare le verdure
Aggiungere il concentrato di pomodoro, la senape, la maggiorana, il cumino, il sale e il pepe e rosolare per 5 min./120°C/velocità 1.
Bagnare con il brodo
Bagnare con il brodo di manzo e mescolare per 5 sec./velocità 3.
Rosolare la carne
Condire l'arrosto di spalla di maiale con sale e pepe. Scaldare l'olio in una padella separata e rosolare la carne su tutti i lati.
Aggiungere la carne e stufare
Aggiungere la carne rosolata nel boccale alle verdure. Stufare per 60 min./100°C/rotazione a sinistra velocità 1.
Addensare la salsa
Togliere la carne dal boccale e tenerla al caldo. Se la salsa è troppo liquida, farla addensare per 10 min./Varoma/velocità 2 senza misurino.
Frullare la salsa
Frullare la salsa per 30 sec./velocità 8-10. Aumentare lentamente la velocità.
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