Name: Stufato di Manzo in Salsa di Peperoncino Guajillo
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kilogramo carne di manzo; 5 pezzo peperoncini guajillo; 2 spicchio aglio; 0.5 pezzo cipolla piccola; 1 pizzico sale; 1 pizzico pepe; 2 hojas alloro; 2 cucharadas soperas olio; 1.5 tazas acqua calda; 2 pezzo pomodori; 3 pezzo patate bollite; 1 tazza fagioli fritti

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

1 h

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questo stufato di manzo in salsa di peperoncino guajillo è un piatto confortante e pieno di sapore, perfetto per le fresche giornate autunnali o invernali. La carne di manzo viene cotta a fuoco lento in una salsa ricca e leggermente piccante a base di peperoncini guajillo, aglio, cipolla e pomodoro. Il risultato è una carne tenera e succosa che si scioglie in bocca. Di solito lo accompagno con riso bianco e fagioli fritti, un classico! È ideale per un pranzo in famiglia o una cena speciale. Inoltre, può essere preparato in anticipo e riscaldato, il che lo rende un'opzione perfetta per quando si ha poco tempo. Provatelo, vi piacerà!

Ingredienti (12 ingredienti)

Preparazione (6 passaggi)

Pulire i peperoncini guajillo

Rimuovi il gambo dai peperoncini guajillo, tagliali con le forbici e aprili per rimuovere i semi e le vene. Se preferisci un tocco più piccante, puoi lasciare alcuni semi.

Ammorbidire i peperoncini

Metti i peperoncini puliti in un recipiente e aggiungi 1½ tazze di acqua calda. Lascia riposare per almeno 10 minuti per farli ammorbidire.

Rosolare aglio, cipolla e pomodori

In una padella o comal, rosola i 2 spicchi d'aglio, ½ cipolla piccola e 2 pomodori. Girali per farli tostare uniformemente, evitando che brucino, soprattutto l'aglio.

Preparare la salsa

Impostazione Thermomix®

3 min/Velocità 10

Metti i peperoncini guajillo ammorbiditi, l'aglio, la cipolla e i pomodori rosolati nel boccale del Thermomix. Aggiungi un goccio dell'acqua in cui sono stati messi a bagno i peperoncini, 1 pizzico di sale e 1 pizzico di pepe. Frulla 3 Min./Stufe 10 fino ad ottenere una salsa leggermente densa.

180

Rosolare la carne

In una pentola o padella a parte, scalda 2 cucchiai di olio e aggiungi 1 chilogrammo di carne di manzo (a pezzi o bistecca). Condisci con 1 pizzico di sale e 1 pizzico di pepe. Cuoci da 3 a 5 minuti per lato, finché non sarà dorata.

Cuocere la carne in salsa

Impostazione Thermomix®

6 min/100°C/Vel. mescolamento dolce 100 Senso inverso

Versa la salsa di peperoncino guajillo sulla carne nella pentola. Aggiungi 2 foglie di alloro e cuoci a fuoco lento per 6 Min./100°C/Sanftrührstufe. Se lo desideri, aggiungi 3 patate bollite a pezzi e aggiusta il condimento con sale a piacere.

360