Name: Petto di Pollo in Salsa Borgogna
Prep time: 80 min
Cook time: 40 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mazzetto Verdure per brodo; 12 pezzo Scalogno; 5 spicchio Aglio; 4 Zweig Timo; a piacere Sale; a piacere Pepe; 3 pezzo Foglie di alloro; 300 g Champignon piccoli; 1400 g Petto di pollo con osso; 4 cucchiaio Farina; 2 cucchiaio Olio d'oliva; 2 cucchiaio Concentrato di pomodoro; 500 ml Vino rosso Borgogna; 250 ml Brodo di pollame

Tempo di cottura

2 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

80 Min

Questa ricetta Thermomix® per Petto di Pollo in Salsa Borgogna è pronta in 2 h e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa ricetta per petto di pollo brasato al vino rosso è una vera delizia per il palato! I pezzi di pollo diventano teneri e succosi, mentre la salsa Borgogna con verdure fresche ed erbe aromatiche sviluppa un aroma intenso. Mi piace preparare questo piatto soprattutto in autunno e in inverno, quando fuori fa freddo e si ha voglia di qualcosa di sostanzioso. È perfetto per una cena festiva con amici o familiari. Si abbina bene con una baguette croccante o spicchi di patate. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato vale sicuramente la pena!

Ingredienti (14 ingredienti)

1 mazzetto Verdure per brodo
12 pezzo Scalogno
5 spicchio Aglio
4 Zweig Timo
a piacere Sale
a piacere Pepe
3 pezzo Foglie di alloro
300 g Champignon piccoli
1400 g Petto di pollo con osso
4 cucchiaio Farina
2 cucchiaio Olio d'oliva
2 cucchiaio Concentrato di pomodoro
500 ml Vino rosso Borgogna
250 ml Brodo di pollame

Preparazione (6 passaggi)

Tritare le verdure per brodo

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Pulire, lavare e tagliare a pezzi le verdure per brodo. Mettere nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 5. Sbucciare gli scalogni e l'aglio, aggiungere e tritare per altri 3 sec./velocità 5. Lavare il timo, asciugarlo e metterlo nel boccale insieme a sale, pepe e foglie di alloro.

Preparare gli champignon

Pulire gli champignon, sciacquarli brevemente se necessario e asciugarli tamponando. Mettere da parte.

Preparare il pollo

Sciacquare il petto di pollo sotto acqua fredda e asciugarlo tamponando. Con un coltello grande, tagliare i filetti dall'osso lungo lo sterno, dividere ogni metà del petto in 3 pezzi. Spolverare i pezzi di pollo con un po' di farina.

Rosolare il pollo

Scaldare l'olio d'oliva in una padella adatta al forno o in una casseruola. Rosolare bene i pezzi di pollo su tutti i lati, toglierli e metterli da parte.

Soffriggere le verdure

Mettere le verdure dal boccale e gli champignon nella padella o nella casseruola, rosolare anch'essi bene. Aggiungere il concentrato di pomodoro e rosolare brevemente.

Brasare in forno

Aggiungere di nuovo i pezzi di pollo. Versare il vino rosso e il brodo e portare a ebollizione. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C (ventilato: 180°C; gas: livello 3) per 35-40 minuti.