Bocconcini di Pollo Glassati Dolci e Agridolci

Name: Bocconcini di Pollo Glassati Dolci e Agridolci
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.5 cups acqua; 0.33333333333333 cups aceto di riso; 0.25 cups succo di limone; 2.5 tablespoons salsa di soia; 2 tablespoons succo d'arancia; 1 cups zucchero di canna pressato; 2 tablespoons cipollotto tritato; 1 tablespoon scorza d'arancia grattugiata; 0.5 teaspoon radice di zenzero fresco tritata finemente; 0.5 teaspoon aglio tritato; 0.25 teaspoon fiocchi di peperoncino; 3 tablespoons amido di mais; 2 tablespoons acqua; 2 pezzo grandi petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a cubetti di ½ pollice; 1 cups farina multiuso; 0.25 teaspoon sale; 0.25 teaspoon pepe; 3 tablespoons olio d'oliva

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Tempo di cottura

2 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questo pollo glassato dolce e agrodolce è uno dei preferiti dalla famiglia! Lo preparo da anni ed è sempre un successo. Il pollo viene marinato in una salsa saporita, quindi ricoperto di farina e fritto in padella fino a doratura. Infine, viene fatto sobbollire in una deliziosa glassa fino a cottura perfetta. È perfetto servito su riso per un pasto infrasettimanale facile e veloce o come antipasto per feste che piace alla folla. Il leggero tocco dei fiocchi di peperoncino aggiunge un delizioso calore. Puoi facilmente regolare la quantità a tuo piacimento. Buon appetito!

Ingredienti (18 ingredienti)

1.5 cups acqua
0.33333333333333 cups aceto di riso
0.25 cups succo di limone
2.5 tablespoons salsa di soia
2 tablespoons succo d'arancia
1 cups zucchero di canna pressato
2 tablespoons cipollotto tritato
1 tablespoon scorza d'arancia grattugiata
0.5 teaspoon radice di zenzero fresco tritata finemente
0.5 teaspoon aglio tritato
0.25 teaspoon fiocchi di peperoncino
3 tablespoons amido di mais
2 tablespoons acqua
2 pezzo grandi petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a cubetti di ½ pollice
1 cups farina multiuso
0.25 teaspoon sale
0.25 teaspoon pepe
3 tablespoons olio d'oliva

Preparazione (9 passaggi)

Preparare gli ingredienti per la salsa

Aggiungere 1 ½ tazze di acqua, ⅓ tazza di aceto di riso, ¼ tazza di succo di limone, 2 ½ cucchiai di salsa di soia e 2 cucchiai di succo d'arancia nella ciotola del Thermomix.

Combinare e riscaldare la salsa

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 2 100

Aggiungere 1 tazza di zucchero di canna pressato, 2 cucchiai di cipollotto tritato, 1 cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata, ½ cucchiaino di radice di zenzero fresco tritata finemente, ½ cucchiaino di aglio tritato e ¼ cucchiaino di fiocchi di peperoncino nella ciotola del Thermomix. Cuocere per 10 Min./100°C/Stufe 2.

600

Raffreddare la salsa

Togliere la salsa dalla ciotola del Thermomix e lasciarla raffreddare per 10-15 minuti. Mettere da parte 1 tazza di salsa raffreddata per marinare il pollo e la salsa rimanente per dopo.

Marinare il pollo

Mettere 2 grandi petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a cubetti di ½ pollice, in un sacchetto di plastica richiudibile. Versare 1 tazza di salsa raffreddata. Chiudere il sacchetto e mettere in frigorifero per almeno 2 ore.

Preparare la miscela di farina

In un sacchetto di plastica richiudibile, unire 1 tazza di farina multiuso, ¼ di cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe.

Ricoprire il pollo

Togliere il pollo dalla marinata e metterlo nel sacchetto con la farina condita. Chiudere il sacchetto e agitare per ricoprire.

Cuocere il pollo

Scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio. Cuocere il pollo nella padella calda fino a doratura su entrambi i lati. Togliere e mettere su un piatto rivestito di carta assorbente e coprire con un foglio di alluminio. Pulire la padella.

Preparare la pastella di amido di mais

Mescolare 3 cucchiai di amido di mais e 2 cucchiai di acqua fino a ottenere un composto completamente liscio.

Far sobbollire il pollo nella salsa

Versare la salsa messa da parte nella padella e portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Incorporare la pastella di amido di mais. Abbassare il fuoco a medio-basso, aggiungere il pollo e far sobbollire, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà cotto, per circa 5 minuti.