Bocconcini di Cetriolo Piccante
Insalata
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
6
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questi rinfrescanti bocconcini di cetriolo piccante sono una vera bomba! Mi piace prepararli soprattutto in estate, quando i cetrioli sono di stagione. La leggera piccantezza del peperoncino si sposa perfettamente con la freschezza del cetriolo. La ricetta è super facile e veloce da preparare, quindi ideale per grigliate spontanee o come piccolo spuntino. Da me i Bocconcini di Cetriolo Piccante sono sempre un successo, perché sono così meravigliosamente diversi e semplicemente deliziosi. Chi non ama il piccante, può naturalmente usare un po' meno peperoncino in polvere.
Ingredienti (10 ingredienti)
-
1 pezzo Cetriolo inglese
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1 cucchiaino Sale kosher
-
2 pezzo Scalogni, solo le parti bianche e verde chiaro, tritati finemente
-
2 cucchiaio Aceto di riso
-
2 spicchio Aglio, tritato finemente
-
0.25 inch Zenzero fresco, tritato finemente
-
1 cucchiaio Olio di peperoncino piccante
-
1 cucchiaio Peperoncino coreano in polvere
-
1 cucchiaino Zucchero bianco
-
0.5 cucchiaino Salsa di pesce
Preparazione (6 passaggi)
Preparare i cetrioli
Tagliare il cetriolo a pezzi di 10 cm e poi tagliare ogni pezzo in quarti. Mettere i pezzi di cetriolo in una ciotola, aggiungere 1 cucchiaino di sale kosher e mescolare fino a ricoprire. Lasciare riposare i cetrioli a temperatura ambiente finché non è stato estratto il liquido, per circa 30 minuti; scolare accuratamente i cetrioli.
Tritare aglio e zenzero
Mettere 2 spicchi d'aglio nel boccale e tritare per 3 secondi/velocità 7.
Aggiungere lo zenzero e mescolare
Aggiungere ¼ di pollice di zenzero fresco, tritato finemente, nel boccale e mescolare per 2 secondi/velocità 5.
Unire gli ingredienti
Aggiungere 2 scalogni, solo le parti bianche e verde chiaro, tritati finemente, 2 cucchiai di aceto di riso, 1 cucchiaio di olio di peperoncino piccante, 1 cucchiaio di peperoncino coreano in polvere, 1 cucchiaino di zucchero bianco e ½ cucchiaino di salsa di pesce nel boccale. Mescolare per 10 secondi/velocità 3.
Mescolare i cetrioli con la salsa
Aggiungere i cetrioli scolati nel boccale e mescolare per 5 secondi/Modalità Antiorario velocità 2 per amalgamare. Assicurarsi che i cetrioli siano ben ricoperti con la salsa.
Raffreddare e servire
Trasferire la miscela di cetrioli in una ciotola non reattiva, coprire con pellicola trasparente e refrigerare fino a quando non si sarà raffreddata e i sapori si saranno amalgamati, per almeno 30 minuti. Servire freddo.
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Altre immagini
Creato da
Amelia Young
3
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